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聽覺將影響味覺？專家發表啤酒專屬歌單

發布日期：2017/2/3

近期的一份研究指出，飲用啤酒時聽音樂可以提升酒的風味，不過據專家表示音樂可不是隨便選選就好，如同起司與葡萄酒之間的對話，不同的啤酒得搭配不同的曲風，才能達到一加一大於二的體驗。

布魯塞爾研究員Felipe Reinoso Carvalho博士所主導的「布魯塞爾啤酒計畫」，選用不同啤酒並搭配不同曲風的音樂，並讓受試者進行評分，而實驗數據顯示，某些啤酒種類確實會和特定曲風產生共鳴，使得受試者覺得風味較佳。

不過Carvalho博士也表示，音樂是很主觀的，大家都有不同的偏好，這項實驗結果並不是絕對的。以下是他們的發現：

甜味啤酒：
Carvalho博士表示如琥珀艾爾、皮爾森等帶有甜味的啤酒與曲風較單純、節奏平穩的音樂十分相配，因此有些人會選擇古典樂，而如果您喜歡現代歌曲的話，鋼琴及長笛這兩項樂器將十分重要。Carvalho本人推薦Nick Drake的Time has told me以及披頭四樂團的Blackbird。

酒花味強的啤酒：
如IPA、淡色艾爾(Pale Ale)或其他苦味較強的啤酒，搭配上富有熱帶元素的音樂將意外的擦出有趣的火花。Carvalho博士提到，擁有大量泛音、未經過多調整的歌曲和酒花調性強的啤酒可說是絕配，要是再加上銅管樂器的話就太棒了。他推薦The Skatalites的Exodus以及雷鬼教父 Bob Marley的Don’t Worry be Happy。

酒花味強的淡色艾爾(Pale Ale)與酸啤酒藍比克(Lambic)

酸啤酒：
來自比利時特有的野生發酵啤酒，酸啤酒如藍比克(Lambic)及香檳啤酒(Geuze)，其中獨有的清脆與酸味調性，和擁有重節奏以及不和諧音(dissonance)的曲風十分合拍。其中，美國知名樂團超脫(Nirvana)早期的作品Hairspray Queen還有Generation X的Kingrocker都十分適合。

高酒精濃度啤酒：
強勁的高濃度啤酒通常有帶有著醇厚、馥郁的風味，根據實驗指出，這種酒款搭配起節奏感強的音樂，讓任何人都想跟著韻律動起來！Carvalho說道Soft Cell的Tainted Love以及80年代的舞曲經典Take on Me就是他最喜歡的選擇。

酒度高風味強勁的Bocks 勃克啤酒

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