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如何挑選香檳杯？不同杯型不一樣的感受

發布日期：2017/5/9

選擇不同的酒杯來品飲香檳，會得到截然不同的體驗，你都是選用哪種香檳杯來喝香檳的呢？現在就讓我們來看看不同杯型所帶來的感受與差異，你也可以成為香檳杯達人。

專家傳授挑選香檳杯的訣竅

碟型杯(Coupe)
碟型杯因為它的製作靈感而聞名，傳聞它以是以法國瑪麗安東尼(Marie Antoinette)皇后的胸型，作為模型打造出來的形狀為杯型所製造。

碟型杯(Coupe) 讓香檳呼吸、放大細微的複雜性

事實上，碟形杯是在1660年代為英國所發明，看起來雖然時髦，但是它會讓香氣和香檳的氣泡迅速消散，從另一個角度來看，這或許是它的優點？

曼哈頓Riddling Widow飲品總監Ariel Acre表示：「我試過很多杯子，碟形杯是真的能讓葡萄酒呼吸，大量暴露在空氣中的優點與缺點就是讓氣泡減少，不過卻能讓細微的複雜性更加顯現。」Ariel Acre選擇碟形杯盛裝更豐富、更成熟的香檳品嘗。

笛型杯(Flute)
它是最能表達慶祝氣氛的香檳杯型，但是狹窄的開口和高水位使得葡萄酒的香味非常難以展開，這也是讓專業人士不太願意使用笛型杯的原因。

笛型杯(Flute) 襯托完美的斟酒比例以及美麗的氣泡

笛型杯優點是能襯托完美的斟酒比例以及美麗的氣泡，使其成為歡慶聚會的理想選擇。它保持泡沫的特性，同時能讓賓客手持酒杯等待聚會開始前的致詞時間。此外，手持笛型杯移動行走，也比較不容易傾倒。

在巴黎侍酒師Jaimee Anderson口中，笛型杯顯然沒有地位，「我們會在餐前酒時使用它，但是如果顧客點用陳年香檳，我們則會建議用更大的玻璃酒杯盛裝。通常客人還是會要求使用笛型杯，但我們還是會積極建議顧客使用大一點的杯子。」

鬱金香杯(Tulip Redux)
米其林星級餐廳侍酒師Philippe Jamesse是鬱金香杯的設計者，他想要留住氣泡並且讓酒的香氣能夠確實發揮，因而產生了「Jamesse Grand Champagne」香檳杯。

鬱金香杯(Tulip Redux) 陡峭的底座和輕量化的迷人設計

同名的香檳酒莊主Michel Drappier也是其忠實粉絲，稱之為「極致的玻璃杯」，擁有圓形向上的造型、陡峭的底座和輕量化的迷人設計。

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