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雲霧之灣推出旗下 Te Wahi 黑皮諾紅酒

發布日期：2017/6/1

酩悅軒尼詩旗下紐西蘭雲霧之灣(Cloudy Bay)推出黑皮諾酒款全新系列 - Te Wahi黑皮諾紅酒。黑皮諾(Pinot Noir)有最難照料的葡萄品種之稱，1985年David Hohnen創立Cloudy Bay馬爾波羅灣(Marlborough)最具代表性的Sauvignon Blanc。

紐西蘭雲霧之灣(Cloudy Bay)推出旗下 Te Wahi 黑皮諾紅酒

30年來Cloudy Bay持續這份拓荒精神，開發了全球最具挑戰之一的中奧塔哥 (Central Otago)區域的黑皮諾葡萄品種。日前雲霧之灣酒廠發表的Te Wahi 2014年份即是來自中奧塔哥的黑皮諾，此區域的黑皮諾葡萄產量極為稀有，僅佔全紐西蘭不到2%。

Te Wahi 在毛利語的意思代表「這個地方」，雲霧之灣酒廠相信好的黑皮諾葡萄可完整展現當地風土的特色，而2014年份的Pinot Noir更十足展現了中奧塔哥 - 位於世界最南端及日夜溫差極大的大陸型氣候。

來自中奧塔哥(Central Otago)
世界最邊緣產區的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄品種

來自中奧塔哥的黑皮諾葡萄，可釀製出複雜及具有結構感的黑皮諾紅酒，雲霧之灣釀酒團隊抱持著酒廠創始以來的拓荒精神，期望透過開發此區的黑皮諾葡萄，讓大家感受到全然不同風味的黑皮諾紅酒。

Cloudy Bay 資深釀酒師Jim White表示：「深入瞭解這個地方是需要時間的，我們必需學習熟悉這塊風土，同時以Cloudy Bay釀酒技術來展現Central Otago產區黑皮諾的特色。」探索紐西蘭Pinot Noir的土地，身為葡萄栽種家及釀酒師的我們，也代表著我們的技術也被持續磨練著。

雲霧之灣2014年份 Te Wahi 黑皮諾紅酒
建議售價：NT$ 2,900 (750ml)

2014年的Te Wahi為兩個優質葡萄園所生產葡萄調配而成 - 來自班諾克本Bannockburn 谷地以濃厚絲滑口感的卡爾維特Calvert 葡萄園，以及酒莊最新擁有Dunstan 湖畔東岸崎嶇的Northburn 諾斯本葡萄園。

Calvert 卡爾維特葡萄園擁有古老湖泊底部海拔230 公尺高度形成的均勻坋質壤土(Silty loam)，因而孕育出濃厚風味與絲滑稠密口感的黑皮諾葡萄。

Northburn 諾斯本葡萄園則擁有三種以冰河而形成的土壤，遍布於海拔220~275 公尺處，傾斜的地形得以在葡萄生長期間不受北風侵襲而受到保護。

此區域氣候溫暖且乾燥，所幸在葡萄生長期間的夜晚有涼爽的溫度得以調節每日溫差。Northburn 諾斯本葡萄園生產的葡萄擁有堅實的結構與讓人難忘的美好風味。

Cloudy Bay 資深釀酒師Tim Health表示：「黑皮諾計畫是在1990年早期所規劃，以創造紐西蘭最優質的黑皮諾葡萄酒為目標，我們很享受在開放這塊令人興奮的全新葡萄區域時發現了Calvert及Northburn這二塊優質的葡葡區域。」這些經由小心照料的葡萄區域是雲霧之灣展現獨特Central Otago黑皮諾葡萄的基礎。

2014 年份Te Wahi 黑皮諾紅酒擁有紅色與深色櫻桃、黑色梅李芬芳，以及豐富的蛋糕香氣，一開瓶，煙燻燧石與花朵風味逐漸湧現。

入口後，帶有輕柔酸度的甜美水果滋味縈繞口中，絲絨般柔順但堅實的單寧結構讓人流連忘返，尾韻悠長集中富有層次感，適合搭配野味、鴨肉、鹿肉與和牛等美食。

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