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Coffee Academïcs推出咖啡雞尾酒

發布日期：2017/7/31

香港的咖啡學院(Coffee Academïcs)正在嘗試將酒與咖啡因結合，由香港知名Quinary酒吧的Antonio Lai研擬出了一張咖啡雞尾酒酒單。

Antonio Lai所製作的6款融合咖啡與酒的調酒

Antonio Lai，許多香港知名酒吧的擁有人，包括Quinary, Origin and The Envoy，製作了6款融合咖啡與酒的調酒。

被稱為「熱帶天堂」的調酒是由冷泡咖啡、椰子水、伏特加、椰子糖漿、薄荷和鳳梨所調製而成，而「Morning TCA」是一款帶有香味的雞尾酒，由咖啡、香蘭糖漿、琴酒和香蘭葉所製成。

而由伏特加和濃縮咖啡及甘露咖啡力嬌酒(Kahlua coffee liquor)所調製成的「TCA Espresso」馬丁尼最後以咖啡豆做為裝飾。而「Rum Raisin」則用香草冰淇淋、濃縮咖啡、朗姆酒、牛奶和肉桂粉，盛裝入香檳玻璃杯中。

TCA Old Fashioned和Cascara Collins

另外兩款創作是Cascara所製成的，「Cascara Collins」是由櫻桃果咖啡(Cascara)、伏特加、蘇打水、葡萄柚和薄荷所製成，以及「TCA Old Fashioned」，由威士忌、櫻桃果咖啡糖漿、苦精和橙皮搭配而成。

Rum Raisin和Morning TCA

咖啡學院院長兼首席執行長劉仁珍說：「我們非常高興將冷咖啡混酒變成創新的雞尾酒，並在人們通常將咖啡與早晨形成聯結時，透過獲獎的調酒師向大眾隆重介紹晚間的咖啡時刻。」

「全球特色咖啡館的潮流趨勢正朝著這個方向前進。 TCA很高興成為其中之一。所有這些偉大的創作將從下午6點開始販售。」

Antonio Lai

在合作中，Antonio Lai補充：「我很高興有機會能創造新的雞尾酒，我聽說過咖啡學院，因為我也一直在嘗試新的混酒，所以我完全贊同他們為咖啡愛好者創造感官新領域的理念。」

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