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冰島恩維克酒廠在台推出極地冰島單桶威士忌

發布日期：2017/8/24

冰島的第一支威士忌搶先在台發售，「極地冰島單桶威士忌」在冰島拿下第一，同時搭上了「新世界威士忌」以及「精釀威士忌」兩大趨勢。鮮明地在地意識，強調結合冰島歷史傳奇的包裝設計，大膽卻又不失傳統的製程，精緻獨特的口感。因此，「極地冰島單桶威士忌」問世不到兩年，已被包桶58桶。

「極地冰島單桶威士忌」

因此，搶先引進「極地冰島單桶威士忌」，這不僅是台灣首度引進冰島的威士忌，更是目前市售威士忌酒廠緯度最高的（約北緯64度），一款真正維京魂內蘊的威士忌。

而釀造極地冰島單桶威士忌的「恩維克酒廠（Eimverk Distillery）」位於冰島首都雷克雅維克附近的Garðabær，是冰島第一間威士忌酒廠，於2009年創立，專注於生產頂級優質的冰島烈酒。恩維克的產品都是小批次手工製造，並且使用100%冰島大麥，這也使他們成為唯一真正從穀物到裝瓶，都一手包辦強調「冰島在地」的冰島烈酒生產商。

「恩維克酒廠（Eimverk Distillery）」是冰島第一間威士忌酒廠

酒廠成立之後，不斷地進行實驗找到最適合也最能發揮當地風土的風格，經過了多達163次的實驗，才終於決定在2014年確定酒廠的威士忌配方，大量投料生產。

大麥
恩維克酒廠使用100%冰島大麥來釀造威士忌，「冰島大麥」是一種生長在北極圈內，能適應冰島為期極短的「寒冷」夏季，且仍能夠茁壯生長的精選耐寒品種。不過也因為冰島大麥的澱粉含量較低，每一瓶威士忌，需要使用50%的「未發芽大麥」（Barley）來製造，冰島大麥也讓烈酒風味表現出甜麵包麥芽風味、及複雜的辛香料氣息。

蒸餾
初次蒸餾是在兩支1000公升的初餾器中進行，這兩支這座蒸餾器是舊的不鏽鋼槽重新設計並且改造而成，大麥碎粒也一起進行第一次蒸餾，之後產生23%酒精度的初餾酒精（Low Wine）。

再餾是在300公升銅製壺狀的「荷斯坦蒸餾器」（Arnold Holstein Still）中進行，此蒸餾器在德國專程為恩維克酒廠客制化建造。此階段蒸餾的是23%酒精度的初餾酒精（Low Wine），以及上一批再餾結束（二次蒸餾後）30%酒精度回收的酒頭及酒尾。

「荷斯坦蒸餾器」（Arnold Holstein Still）

橡木桶
而釀造威士忌不可或缺的橡木桶，則是來自蘇格蘭的斯貝塞區，為標準的200公升美國橡木桶，中度烤桶。「Young Malt」酒款，使用全新首次裝填的炙烤白橡木桶，熟成將近一年時間。「Young Malt」陳放在加溫的酒窖中，乾燥且較溫暖，可提升陳年速度，同時給予更多木頭與辛香料的風味，。

而「Single Malt」酒款使用先前裝填過Young Malt威士忌的酒桶，進行二次裝填，存放熟成三年時間，陳放「Single Malt」酒款的酒窖無加溫，酒窖型態為橡木桶三層堆疊，且地板為泥土，貼地氣。

品牌精神
極地冰島單桶威士忌首重主題為北歐人民的探險家精神，瓶標上有當時首位替冰島命名的維京探險家用來導航、並找到土地的三隻渡鴉，及寫有古北歐文字的羅盤，象徵航行中的好運。而清楚的黑白色調瓶標，正是借用了冰島禁止飲酒海報中的標籤圖形風格。

「極地冰島單桶威士忌」（Flóki - Icelandic Young Malt）
冰島推出的第一支威士忌，也是恩維克酒廠推出的第一支威士忌，運用蘇格蘭的壺式蒸餾器，單桶手工裝瓶。風味上表現出甜的麵包麥芽風味、及新鮮且複雜的辛香料氣息。還有不甜的烘烤橡木、皮革、焦糖及香草風味，完美體現了冰島大麥的複雜口感。

「極地冰島單桶威士忌」
建議售價2550元(NTD) ，酒精濃度47%，500ml

「極地冰島單桶威士忌煙燻版」（Flóki - Icelandic Young Malt Sheep Dung Smoked Reserve）。
在冰島使用泥煤來燻烤在生活上相當重要，然而用羊糞來燻烤當作燃料，也是冰島人行之有年的文化，他們拿乾燥羊糞來燻烤食物，甚至是溫暖室內。這款威士忌由乾燥羊糞燻乾麥芽釀製而成。

「極地冰島單桶威士忌煙燻版」
建議售價2750元(NTD) ，酒精濃度47%，500ml

另外「極地冰島單桶單一麥芽威士忌」(Flóki-Icelandic Single Malt)以及「極地冰島單桶單一威士忌煙燻版」(Flóki-Icelandic Single Malt Sheep Dung Smoked Reserve)也將在2017年底，陳年時間滿三年之後上市。

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