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專訪 Dalmore 首席調酒師

發布日期：2007/12/14

蘇格蘭Dalmore(大摩)威士忌已由英商懷特馬凱台灣分公司正式在台銷售，非常高興在12/12能專訪到Dalmore(大摩)首席調酒師Mr.David Robertson；問及到有關蘇格蘭Dalmore(大摩)威士忌的歷史背景、及全新包裝改款製作過程。(下圖為:首席調酒師Mr.David Robertson)

首席調酒師Mr.David Robertson提到，這次的Dalmore(大摩)威士忌不但是包裝更新，更具賣像，口感上也因將原來熟成的橡木桶雪莉桶40%、波本桶60%，更改為最高等級的雪莉桶50%及波本桶50%，蒸餾後只取16％最精華的酒心，這使得口感風味尤其濃郁、飽滿，採訪過程中，初嚐一口新Dalmore 12yo，強烈的高地風味瞬間爆發，非常均衡協調、成熟甘美的香味，帶著令人愉悅的香甜及木質芳香，餘韻滑順香甜，如同雪莉酒般的餘韻，深厚且攸長，如此甜美的香氣在口中自然散發，這樣誘人的氣味，挑動味蕾感官，更甚以往舊版，真讓小編陶醉不已。(下圖:全新改款Dalmore(大摩)威士忌12年)

帥氣的首席調酒師Mr.David Robertson告訴小編一個有關Dalmore(大摩)威士忌品牌的有趣小故事，原來這個品牌上鹿頭的標誌由來，是因為再西元1263年酒廠老闆搭救了蘇格蘭王室-亞歷山大三世(這個王室被野鹿追撞)，就這樣亞歷山大三世將鹿頭標誌賞賜給酒廠，作為這個酒廠的圖騰；小編心理想著………要是當初這個王室被隻野豬追撞，那今天Dalmore(大摩)威士忌酒瓶的圖騰不就是……..哈!!(下圖:珍貴稀有市價1350英鎊Dalmore(大摩)威士忌40年份)

這次的專訪中，也獲知了珍貴1973年份及40yoDalmore(大摩)威士忌，全球限量1000瓶，台灣只能各分到約100左右；1973年份國外售價約399英鎊， 40yoDalmore(大摩)威士忌約1350英鎊，台灣珍藏家們，這是值得收藏收購的好酒喔。

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