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2019百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區冠軍出爐

發布日期：2019/1/23

調酒界眾所注目的年度盛事百加得傳世雞尾酒大賽 (Bacardi Legacy Cocktail Competition)，日前舉辦Bacardi Legacy台港澳區域決賽，由7位台灣、4位來自香港的選手一同競逐世界大賽的門票，最終由台灣好手駱威宏(Kevin Luo)獲勝。

2019 Bacardi Legacy 百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區域決賽
最終由來自台灣的駱威宏(Kevin Luo) 取得總決賽門票

在台港澳區域決賽中，11位選手的調酒作品創意迭出，除了規定使用Bacardi系列蘭姆酒作為基酒，並透過酒譜背後的人生經驗故事與創作靈感，調製出作品皆蘊含絕佳風味，與百家爭鳴的文化印記。

同時，也必須符合易於調製等條件，期望鑄就歷經時間考驗的傳世之作，最終的贏家作品還會被冠以百加得「年度傳世雞尾酒」的稱號。

這次比賽由馬可波羅酒廊(Marco Polo Lounge)的駱威宏(Kevin Luo)獨佔鰲頭，以「8verlast」調酒，回應目前生產過剩、追求口腹之慾的時代。

以最能代表台灣的地瓜做為材料之一，透過「永續無限∞」為概念致敬那些與食材一起奮鬥，以及為永續付出心力的人們。駱威宏(Kevin Luo)將於5月代表台港澳區域出戰荷蘭阿姆斯特丹參加2019百加得傳世雞尾酒大賽總決賽，是決賽有史以來最多參賽者的一屆，他將與來自全球42位佼佼者爭奪世界冠軍的寶座。

百加得傳世雞尾酒大賽於2008年開始舉辦至今
旨在發掘最具特色、高層次和跨時代的雞尾酒

找尋跨世紀經典調酒淬鍊各地文化
Bacardi Legacy百加得傳世雞尾酒大賽，於2008年開始舉行至今，以世界級的頂尖評委、嚴謹獨特的賽制、遍布全球的賽區成為目前全世界調酒業內最知名、最權威的專業調酒師賽事之一。每年匯集世界頂尖的調酒師，展現出富含創意與文化的獨特作品，除了切磋技巧、角逐冠軍桂冠外，也成了調酒界交流文化與感情的重要盛事。

Bacardi Legacy首重作品的故事性與它致力於激發參賽者的創作靈感，讓參賽者製作一款歷久不衰、媲美百加得自由古巴(Cuba Libre)的傳世蘭姆雞尾酒，並且賦予它一個有「靈魂」的名字，所有的參賽調酒師都有機會名留史冊。

調酒師必須將自身經驗與成長背景濃縮其中，且須在調製時向評審簡介，因此每杯調酒帶來的不只是非凡的味蕾體驗，同時也能品嘗到調酒師背後代表的文化底蘊。

另外，Bacardi Legacy限制調酒材料在六種以下，且在規章中特別註明「必須全世界易於取得」；此舉不但考驗調酒師如何精確抓住獨特的文化風味，同時使得得獎作品能夠輕易調製，進而通行世界。

比賽基酒限定使用百加得蘭姆酒(BacardiI Carta Blanca)、百加得金蘭姆酒(Bacardi Carta Oro)、百加得8年陳釀蘭姆酒(Bacardi Ocho)，憑藉著百加得150年來精湛的製酒工藝，其酒韻層次豐富且清淡均衡，不喧賓奪主，成為凸顯調酒特色的最佳基酒。

因此，歷屆賽事才能藉此成就出媲美百加得戴克瑞(Bacardi Daiquiri)，或百加得摩奇多(Bacardi Mojito)一般，集風味與文化於一身的跨時代雞尾酒，成為Bacardi傳世調酒系列新一代的經典之作，風靡世界，延續傳奇。

台港澳區評審與11強選手合影宣告台港澳區
而冠軍駱威宏也將在5月前進荷蘭阿姆斯特丹參加世界決賽

亞洲調酒勢力崛起激勵頂尖新世代調酒師
近年亞洲調酒勢力崛起，世界酒吧指標之「世界最佳五十大酒吧 (The World’s 50 Best Bars)」，亞洲酒吧年年入選，成績表現亮眼。亞洲調酒師的扎實技術與創新思考，調酒兼具五感的豐富層次，令世界同業驚艷不已。

而百加得對於專業選手的培養與發掘不遺餘力，一直帶給許多潛力調酒新秀更多啟發與刺激，故每年Bacardi Legacy賽事總吸引全國頂尖好手躍躍欲試，自2016年來自台灣台南的詹佳恩(GNChen) 以意想不到的家鄉味—小黃瓜、麻油來入酒，吶喊「VENCEREMOS」代表美國一舉奪下世界冠軍。

2017年，同樣來自台南的女孩蔡佳穎(Grace Tsai) 以一杯「Apóstol」代表台灣打入世界決賽，並一舉奪得全球前三名，而且是大中華區的歷史最優成績；2018年亦是由台灣好手林上恩，代表台港澳於墨西哥世界舞台激戰。

2019年，將由駱威宏帶著「8verlast」踏上世界舞台與全球眾好手激戰，演繹精粹的台灣調酒文化底蘊，為台灣爭取榮耀，創造屬於自己的傳奇。

而今年堅強的決賽評審團集結國內外資深調酒師與媒體人，包含香港VEA餐廳共同主理人黎振南(Antonio Lai)，2017 Bacardi Legacy世界前三強Kentaro Satoh，Fourplay 主理人暨首席調酒師鄭亦倫(Allen Cheng)。

此外，還有Indulge Bistro 創辦人「華人雞尾酒教父」-王偉勳(Aki Wang)、Bacardi 中國品牌大使洪練(Peter Hong)、GQ 雜誌生活風格施俐𤧟主編以及亞洲主流酒吧雜誌《飲迷》DRiNK 編輯Holly Graham。

值得一提的是，評審一致認同駱威宏獲獎實至名歸，這款雞尾酒採用了代表台灣的當地食材地瓜與柳橙，強調純樸自然的微醺體驗，產生出令人稱奇的全新口感味道，更加彰顯蘭姆酒的滋味，讓百加得蘭姆酒綻放刺激香甜的經典印象，此關鍵之舉替駱威宏送上前進荷蘭阿姆斯特丹世界決賽的門票。

冠軍調酒 8verlast
以「永續無限∞」為理念並向永續環保付出心力的人民致敬

以食材永續概念出發調製出創新風味
來自台灣的駱威宏以「8verlast」調酒，拿下Bacardi Legacy台港澳區調酒冠軍寶座；他發現在他身邊產生了很多被丟棄的「邊角料」，不是不能吃也不是不好吃，而是擁有的選擇太多，所以有了許多浪費的資本。

駱威宏認為調酒除了提倡食材可重複利用概念，名稱並以「永續無限∞」為核心理念致敬那些與大自然一同奮鬥、為永續環保付出心力的人民；同時，他也將最能代表台灣的地瓜做為主要食材之一，以及熬煮濃縮的柳橙汁、與自然無過度加工的蜂蜜，加上蛋黃帶來的綿密滑順，最後的靈魂則是百加得陳年8年的蘭姆酒。

純樸的家鄉味卻又帶出微醺濃郁的創意味蕾體驗，放上低溫烘乾製成蝴蝶造型的地瓜薄片，含在口中慢慢散發地瓜香氣，呈現出一杯融合風土與創新想法的冠軍雞尾酒。

駱威宏表示：「永遠不要為食材的變化劃下句點，我們可以保持食材簡樸的原味，也可以做出變化得讓人驚艷，但首先，要能夠『挖掘』那些我們習以為常的一切，並且永不忘身為調酒師的初衷，繼續努力！」

評審團講評時提到：「最令人為之動容的是經過每一次比賽看見許多調酒師一路的成長，在過程中努力付出實踐，比賽輸贏不是絕對的，而是獲得的寶貴經驗，調酒不只強調技巧，更是著重在對所生長環境的尊重以及真實的感受。」，而冠軍駱威宏將帶著這份真誠的榮耀繼續前行，為國爭光。

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