|
|
|
|
|
艾柏迪21年紅酒桶過桶熟成則是從在1999年11月26日入桶的威士忌中挑選最適宜過桶的酒液，移入紅酒桶內熟成接近2年後，調酒師Stephanie MacLeod才又從中精選了三桶最滿意的作品裝瓶上市，此批全球僅裝瓶804瓶，無比珍貴。紅酒桶賦予了艾柏迪複雜又柔軟豐富的調性，同時更為艾柏迪濃厚的蜂蜜香甜氣息增添了細緻的紅酒香氣，使得熟成紅櫻桃及滑順的香草調性也帶上了新鮮花莖跟豌豆莢的清新感。
Tasting Notes：紅酒桶熟成為艾柏迪濃厚的蜂蜜香甜氣息增添了細緻的紅酒香氣，使得熟成紅櫻桃及滑順的香草調性也帶上了花莖跟豌豆莢的清新感。
於2019、2020、2021連續三年獲得International Whisky Competition (IWC) 國際威士忌大賽的年度最佳首席調酒師 (Master Blender of the Year) 的Stephanie MacLeod認為，威士忌的收尾技藝 (The Finishing Touch ) 對調酒師來說是一門藝術，將大部分時間熟成於單一橡木桶的威士忌，移至另一種橡木桶中繼續熟成，可為酒液增添更多風味與層次。目的是利用帶有不同特色的橡木桶來增加並提升皇家柏克萊及艾柏迪酒廠原有的標誌性風味，而非覆蓋其原有的風味。她無比專注地監控每一桶威士忌的熟成及風味變化，直到達到心目中完美的風味後，再進一步的篩選及調配，最後被她認可並裝瓶上市的威士忌都是經過長年細心呵護熟成，無一不是一時之臻選稀釀！
|
|
|
|
|
|
|