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《 Renegade革命家_Lake Antoine Upper Crater安托萬火山湖「高地」壺式蒸餾蘭姆酒 》
收成年份: 2021
土壤類型: Woburn Clay Loam(沃本黏土)
甘蔗品種: Purple Tallboy
蒸餾方式: 壺式蒸餾
發酵時間: 60小時
品飲筆記
香氣:胡椒、燉肉、杉木、烤蘆筍、蜜棗、鹹甜油潤感。
口感:甜美的梨子與蜜棗、柔順綿密的質地。
尾韻:丁香、胡椒、礦石。
風土特色
安托萬湖地區擁有環繞陡峭、面向大海的迷人火山湖環境;甘蔗在粒狀的Woburn 黏質壤土成長茁壯。甘蔗頂部葉子稀疏乾燥,底部富含蔗糖,完全暴露於乾燥含鹽的大西洋信風環境裡。為了這款蘭姆酒,我們收割來自於More Filed地區含糖量高的甘蔗品種(Purple Tallboy),種植於當地稱為「Upper Crater Lake South」風土產區。
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