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格蘭傑旗下首款使用美國裸麥威士忌酒桶熟成的單一麥芽威士忌Glenmorangie Spìos 《辛香》，今日以品牌備受推崇的私藏系列(Private Edition)第九款之姿隆重上市。
格蘭傑以精細且創意地使用橡木桶聞名於世，每年都會邀請威士忌愛好者，藉由屢獲殊榮且別具風味的此系列珍稀限量版單一麥芽威士忌，探索這個來自蘇格蘭高地知名酒廠，對於創新與創意的無限熱情。
看好台灣市場的重要性，伴隨著2018年格蘭傑私藏系列Glenmorangie Spìos 《辛香》在台上市，格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師比爾．梁思敦博士也特別來台，親自分享由他悉心構思而成，這款蘊藏著上個世紀美國裸麥威士忌黃金時代的優雅過往，激發出罕見細緻口感與微妙辛香料風味的特殊佳釀。
Glenmorangie Spìos《辛香》的命名，來自蘇格蘭蓋爾語的「Spice香料」之意，以獨特風味與豐富個性，讓人遙想美國裸麥威士忌的鼎盛時期。二十世紀初期，裸麥威士忌在美國享負盛名的酒吧大受歡迎，其獨特又富有辛香料調性的口感，進而延伸創作出 Old Fashioned 及 Manhattan 等雞尾酒，在當時蔚為風潮。
不過隨著時光流轉，此類佳釀的風味於今日早已不復見。
1990年代末期，比爾博士因工作前往美國，那時他遇見裸麥威士忌少見的肉桂與丁香味，在腦海裡出現無限的想像畫面。
他想到格蘭傑威士忌著名的柔順口感，若能加入裸麥的微妙風味，必可創造出許多其他酒款沒有的光彩，他決定總有一天要將美國裸麥威士忌的往日優雅，帶入格蘭傑著名的私藏系列。
比爾博士為了製作 Glenmorangie Spìos《辛香》，特別從美國裸麥威士忌的核心產地肯塔基州，採購最優質的首次裝填酒桶。早在裸麥威士忌捲土重來前，他便將這些手工挑選的橡木桶，大費周章地運往位於蘇格蘭高地深處的格蘭傑酒廠。
經過多年來的這一切，只為讓格蘭傑為人熟知、高度最高的銅製蒸餾器所釀製出的純粹柔和威士忌，更添精彩風味。
比爾博士從一開始便知道這次試驗成功的關鍵，在於格蘭傑新酒那無可比擬的特性 – 來自蘇格蘭最高蒸餾器所蒸餾出的新酒。梁思敦博士解釋：「透過最高蒸餾器所蒸餾的新酒，那個醇淨細膩的質感與滑順圓潤的特性，才能將裸麥最細微之處展現地淋漓盡致，而那是許多其他酒廠無法做到的。」
比爾博士繼續表示：「我一直都很欣賞美國裸麥威士忌的辛香料感，總覺得自家酒廠威士忌的柔順口感，必能完美搭配細膩的裸麥桶風味。
我們全新創造出的 Glenmorangie Spìos《辛香》，乃口感濃郁又風味十足的單一麥芽威士忌，讓人回想起美國裸麥威士忌的黃金時代，清新的草香味讓人想到櫻桃、丁香和綠草香味，接著裸麥的香味在口中爆發出來，些許太妃糖、丁香和肉桂融合奶油味的香草芬芳，最後香甜味縈繞在舌齒之間。
我希望鑑賞家和收藏家會喜歡這個私藏版本的最新力作，一方面擁有格蘭傑的鮮明特色，卻蘊藏著美國威士忌優雅過往的不同風味。
品酒筆記：
顏色：淡金色
聞香：格蘭傑Spìos《辛香》初聞會有清新的草本調，一點櫻桃、丁香、以及一點點薄荷與太妃糖，緊接著就是青草的清香。加入一點水之後，如香水般的清香更加釋放，既明確又乾淨，複雜堆疊的草本風味非常引人入勝。
口感：裸麥威士忌獨特辛香料風暴在口腔內散開，太妃糖、丁香、肉桂交織著肉豆蔻的甜美，帶著香草奶油的風味。
尾韻：尾韻飽滿、甜美、綿延不絕，帶著太妃糖的甜美以及巴西堅果與柑橘水果調的強烈風味。
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