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Q:白蘭地釀酒名人傳奇錄(二)

發布日期：2014/5/21

世界公認八大烈酒之一的白蘭地，其地位不同凡響，不僅受到極為嚴格的生產規定之保護，芬芳香醇酒液所蘊含的奢華尊榮，更是擁有許多酒迷追隨；加上各國先鋒之士洞悉先機，以及首席釀酒師用心體會潛藏在琥珀色酒液中的甘醇豐美，一同繼承先人經營理念且試圖創新改革，為白蘭地的歷史刻劃出全新篇章。

法國 COURVOISIER酒廠之名人傳奇
拿破崙在1811年參觀了COURVOISIER酒廠，便命其為宮廷用酒供應商；拿破崙干邑不僅是唯一被授權使用拿破崙家族名稱之干邑，同時也是拿破崙三世欽定的皇家干邑，以及英國愛德華七世、英國喬治六世、瑞典和丹麥王室的皇家御用干邑，以「COURVOISIER LE COGNAC DE NAPOLEO」之名享譽全球。

自原材料葡萄的產地、干邑製成技術，到橡木桶親自挑選與酒瓶設計，拿破崙COURVOISIER始終在傳統與創新中尋求挑戰與平衡，將干邑提升至全新境界，頻頻在世界各大烈酒大賽中締造佳績；而第五代首席調酒師Jean-Marc Olivier，更是在過去20多年間堅守崗位，確保干邑品質如一。

COURVOISIER酒廠第五代首席調酒師Jean-Marc Olivier。

曾經獲得法國農業部頒發「夏朗特葡萄栽培金獎」(the Charente Viticulture Production)及「騎士勳章」(Mérite Agricole)的首席調酒師Jean-Marc Olivier，因其高深調和技巧享有盛名，並且在退休之際再創事業巔峰。他以現代最創新的手選方式，製出拿破崙一世皇耀干邑白蘭地(L’Essence de Courvoisier)，為拿破崙立下頂級豪華干邑之標竿。

法國馬爹利干邑酒廠之名人傳奇
享譽國際的法國干邑白蘭地品牌馬爹利，1715年由尚．馬爹利所創建；經過長達三世紀、八代傳承，對於完美的堅定要求、創新的執著及獨立自創的個性，馬爹利擁有獨一無二的釀酒藝術及風格，自葡萄栽培、釀酒程序、蒸餾過程至窖藏陳年，都堅持最嚴格的品質控管，領導地位屹立不搖。

而眾多令人魂牽夢縈的經典干邑白蘭地酒款，皆是出自首席釀酒大師Benoît Fil之手；Benoît Fil自馬爹利庫存豐富的拱形酒窖中，精挑細選出熟成甘醇干邑，注入熱愛干邑白蘭地的激情，調配出各式酒質華麗、口感微妙的知名酒款，彰顯歷史悠久之頂級干邑酒廠的耀眼光環。

馬爹利首席釀酒大師Benoît Fil。

法國哈帝酒廠之名人傳奇
原先在英國經營葡萄酒與烈酒生意的Anthony Hardy先生，於1863年在法國夏朗德省創建哈帝釀酒廠，並採用雄赳赳，氣昂昂的雄雞圖樣，作為哈帝的品牌標誌；而這隻雄雞，帶領哈帝度過葡萄黴菌感染、根瘤蚜蟲病、世界大戰及經濟危機等考驗，屹立至今已有150年的歷史。

經過百年傳承，哈帝已奠定穩固基礎，且擁有獨一無二的風格口感，無出其右；這般經典風味，由首席釀酒大師Mickaël Bouilly所執掌，自釀酒廠內無價珍藏酒液中，精心挑選出細緻且高品質的生命之水，勾勒出哈帝各式干邑系列，續寫哈帝干邑釀酒廠的豐富歷史。

法國哈帝酒廠。

法國御鹿酒廠之名人傳奇
為了學習法文及干邑釀造技術，年僅16歲的Thomas HINE在1791年隻身前往法國，安然度過法國大革命時期，進入位於Jarnac的干邑酒莊任職，且和酒莊千金陷入熱戀，組成家庭。憑藉著靈活的商業頭腦及英法雙語的天賦，Thomas HINE順利成為酒莊接班人，並且在1817年以自己的名字為酒莊命名，成為現今眾所皆知的御鹿酒廠(Thomas Hine & Co)。

時至今日，御鹿酒廠已由第六代執掌干邑傳奇，在過去200年間成功開闢俄羅斯、歐洲、中國及美國等市場；而其嚴謹的品管程序，以及法國干邑協會（Bureau National Interprofessionel du Cognac）的監督，也讓御鹿成為國際各大烈酒賽事中的常勝軍，自1962年更成為英國皇室御用干邑白蘭地，將創始人Thomas HINE之名弘揚國際，成為稀有珍貴干邑的象徵。

白蘭地釀酒名人傳奇錄(一)

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