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細數「皇室欽點」的威士忌【上篇...
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Q:
細數「皇室欽點」的威士忌【上篇】
發布日期：
2017/12/12
威士忌的大本營 -「蘇格蘭(Scotch) 」的頭銜象徵著發揚光大的血脈，承襲百年來魅力不減的經典風味，至今仍為各國酒迷心之所屬；不僅征服了一般平民百姓，就連英國皇室貴族臣服在蘇格蘭威士忌的強勁酒質與芬芳香氣之下。蘇格蘭威士忌究竟有什麼魔力，竟能收服上位者挑剔的味蕾，還頻頻獲得皇室御用恩典，值得深究。
威士忌的迷人魅力 席捲英國皇室家族
英王欽點 傳奇出世
蘇格蘭威士忌，這六個文字所組成的名詞不同於其它詞彙，彷彿有種獨一無二的魔力，輕聲念出就能在鼻息間嗅到溫暖甜潤的香氣，或是略帶刺激的泥煤味，在此同時，濃郁水果甜味、堅果滋味或橡木桶熟成酒質的絲滑口感，自喉間源源不絕地湧出；就是這股魅力，讓全球各地的威士忌酒迷難以抗拒。
以英國皇室之名 蘇格蘭威士忌傳奇盤點
蘇格蘭威士忌的誕生並無明確的文字記載，一般認為是中世紀歐洲貴族為求長生不老，積極鑽研鍊金術之際，偶然而得的辛辣液體。
之後，再由傳教士自愛爾蘭地區帶入蘇格蘭，由於北方地區天寒地凍，水果作物缺乏，因此利用多餘穀物進行蒸餾而得的威士忌，隨即蔚為風潮，成功吸引當地人及商人的目光，遂成為蘇格蘭莊園經濟的一部份。
麥芽與水咕嘟咕嘟低低在糖化槽裡滾動 悅耳如古老的大鐘
而最早與蘇格蘭有關的書面記錄可追溯至1494年，出現於英國王室財政卷宗裡；來自林多爾(Lindores)天主教修道院的修道士約翰．柯爾(Friar John Corr)，受到當時英國國王詹姆士四世的欽點與資助，購買了八箱麥芽作為原料。
約翰．柯爾在艾雷島釀製出多達35箱的威士忌，滿足皇室貴族味蕾對於香醇酒質的想望，同時也成為蘇格蘭威士忌歷史中極為重要的里程碑。
消弭分歧 相擁珍寶
儘管蘇格蘭與英國於1707年通過聯合法案(The Act of Union)，正式合併為大不列顛王國，不過兩者政權統一與否的問題，始終呈現意見分歧的局面，蘇格蘭甚至將於今(2014)年9月舉行獨立公投，試圖脫離英國強勢羽翼的庇蔭。
有趣的是，兩者在蘇格蘭威士忌這話題上卻意外有志一同，認為蘇格蘭威士忌及其文化是最寶貴且值得驕傲的資產，堅定信念不容質疑，消弭存在已久的政治分歧。
而且，為了確保蘇格蘭威士忌不可取代之地位，英國政府還特別在1988年制定「蘇格蘭威士忌法案」(Scotch Whisky Act 1988)，並於1990年6月生效，為現今所有蘇格蘭威士忌酒廠所奉行的管理法規。
法規制定 奠定地位
蘇格蘭威士忌法案中，針對「蘇格蘭威士忌」此名詞建立明確的定義，且規定相當嚴格。釀製蘇格蘭威士忌之原料僅能使用水、發芽的大麥或其他穀物，且上述原料必須在蒸餾廠裡磨碎，只能添加酵母進行發酵。
黃銅色的蒸餾器 在偌大的酒廠裡奏出沙沙的時光之聲
蒸餾時，酒精度不得高於94.8%，才能保留原料天然的香氣及口味；放置陳年所使用的橡木桶，容量不得超過700公升，且陳放熟成時間不得少於3年；最後，熟成之酒液除了水與焦糖(Spirit Caramel)，禁止添加其它物質。
當然，上述的釀製陳年過程，都必須在蘇格蘭境內的蒸餾廠完成，並且禁止在境內生產其餘非蘇格蘭威士忌之威士忌酒款；另外，蘇格蘭威士忌法案也與「歐洲烈酒定義規範(European Spirits Definition Regulation)」同進退，規定任何在歐盟境內販售，或外銷至各國的蘇格蘭威士忌，裝瓶後之酒精濃度不得低於40%。
製造威士忌的每一步 都有它重要的意義
王室之名 淵源深厚
由上述歷史史證可以確定，如今活躍於全球烈酒市場的蘇格蘭威士忌，其幕後推手元老與頭號支持者通常是位高權重的英國王室及政府，締結密不可分的親密關係。
熬過課徵高額賦稅、繳交生產許可執照費、秘密釀造走私販售等歷史事件的各大威士忌酒廠，最終也獲得英國王室的認可與支持，在全球各地發光發熱，藉由黃金琥珀般的酒液，訴說與王室之間引人入勝的小故事。
認識深受皇親國戚所青睞的威士忌
無論是同賀英國皇室婚禮還是為了慶祝女王登基60周年，許多威士忌品牌都會特別發行限量版酒款，以此紀念皇家的重要時刻與事件。
這些威士忌被賦予了無上的榮耀與特殊意義，同時，也在酒類收藏家和追隨皇室的Fans中掀起一陣搶購旋風。除了特地為皇室所打造的酒款外，在威士忌品牌行銷自己時，常常出現「皇室御用」、「皇家授權」、「國王欽點」的關鍵字。
威士忌的發展在大時代背景之下循序漸進，許多深具歷史意義的威士忌酒廠與旗下品牌，受到皇室家族的肯定，自此成為御用酒款。
揭秘 皇室家族對於威士忌的喜好與高貴品味
這些威士忌酒廠歷史與皇室有著深厚淵源，蒸餾廠被冠上王室御用之名；酒標上擁有皇室授予標誌或紀念徽章，彰顯榮耀；皇室曾經親臨造訪酒廠、獲頒皇室授權。
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