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倒閉潮首度超越開店潮！美國精釀酒廠數量再降 6.6%

發布日期：2026/10/8

截至 2026 年 8 月的 12 個月內，美國精釀酒廠的數量下降了 6.6%，同時銷售量與銷售額已連續第三年陷入衰退。

倒閉潮首度超越開店潮！美國精釀酒廠數量再降 6.6%
銷量與金額連續三年下滑

美國精釀烈酒協會（ACSA）日前與酒類供應鏈服務公司 Park Street 聯合發布了年度《精釀烈酒數據計畫報告》。該報告於每年 8 月進行為期 12 個月的統計，呈現全美精釀烈酒生產商的數量、規模以及產業影響力數據。

去年（2025 年）的報告揭示，全美活躍精釀酒廠的數量曾暴跌 25% 至 2,282 家。而 2026 年的最新報告顯示，雖然降幅有所放緩，但截至今年 8 月，全美僅剩 2,131 家營運中的精釀酒廠，同比再降 6.6%。

根據美國精釀烈酒協會的說法，這也是自 2016 年以來，倒閉關門的酒廠數量首度超越新設開張數量。

回顧歷史，全美活躍精釀酒廠數量曾在 2023 年達到 2,853 家的高峰（2020 年至 2023 年曾連續三年增長）。

美國各州版圖洗牌：加州仍居首但銳減、肯塔基逆勢升至第六
加州依然是全美擁有最多活躍精釀酒廠的州份，但其數量已從 2025 年 8 月的 207 家大幅下降至 2026 年 8 月的 159 家。

第一名：加州（159 家）
第二名：紐約州（148 家）
第三至五名：賓夕法尼亞州（147 家）、德州（125 家）、華盛頓州（86 家）。前五大州合計占據了今日全美精釀酒廠總數的 31% 以上。

主要變動：威士忌重鎮肯塔基州從去年的第 10 名攀升至第 6 名；威斯康辛州與科羅拉多州跌出前 10 名，由田納西州與北卡羅來納州取而代之。

銷量金額雙跌投資、出口與就業人數全面縮減
自 2023 年全球酒精消費市場進入下行週期以來，美國精釀烈酒市場的銷量持續萎縮。

銷量與金額：2025 全年精釀烈酒出貨量為 1,170 萬箱（9 公升一箱），低於 2024 年的 1,270 萬箱。2025 全年類別銷量下滑 8%、銷售額下滑 3.7%，總銷售額為 73 億美元。

市場份額侵蝕：精釀烈酒在全美整體烈酒市場中的份額進一步流失，銷量份額下降 4.2%，銷售額份額下降 7.3%。

出口重挫：被視為「重要成長跑道」的海外出口受經濟壓力重創，2025 年出口量暴跌 13.4%，總出口量僅為 12.3 萬箱。

資本投資縮水：2025 年精釀生產商平均企業投資額為 23.98 萬美元（2024 年為 28.89 萬美元）。全產業總投資額為 5.26 億美元，相比 2024 年的 8.11 億美元暴跌 35%（2023 年曾達 8.85 億美元）。

裁員潮顯現：精釀市場的就業人數大幅縮減 25.6%。全職員工人數從 2024 年的 28,628 人銳減至 2025 年的 21,285 人。

品飲室成為救命骨幹：直營銷售佔比飆升至 26%
隨著市場環境日趨嚴峻，酒廠附設品飲室與酒廠現場已成為企業存續的核心驅動力。2025 年，來自酒廠現場的銷售額已佔精釀烈酒總銷售額的 26%（該數字在 2015 年僅為 14%）。

美國精釀烈酒協會指出，這意味著目前售出的精釀烈酒中，有超過四分之一直接來自現場散客，這反映出小型生產商要透過傳統經銷體系觸及消費者的難度已大幅增加。

目前，精釀銷售在大本營本州（49%）與外州（51%）幾乎平分秋色。美國精釀烈酒協會表示，銷售重心轉向本州的主因，在於批發經銷商為了消化過剩庫存而精簡產品組合、海外出口市場在關稅下萎縮，以及多數州依然禁止酒廠直接向消費者郵寄烈酒。

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