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2024亞洲最佳法國酒侍酒師馬來西亞女侍酒師摘冠

發布日期：2024/12/16

2024年亞洲最佳法國酒侍酒師競賽，於台北時間12月11日舉行，總共六道Workshop，全程以英語進行。歷經四小時的考驗，最終由馬來西亞的楊禕瑩YONG Yiying奪下冠軍，亞軍為台灣的陳冠璋Carols，季軍是台灣的林允順Bass，殿軍則是中國的李曉龍。

Taste France是一項由法國農業署發起的品牌，旨在推廣法國的美食文化與優質農產品；而侍酒師就如同餐桌上的文化大使，為消費者提供最佳指引。
Taste France 在亞洲舉辦的「最佳法國酒侍酒師競賽」今年移師到台灣，並由Hopscotch Season Taiwan 統籌，分成地區賽、亞洲賽兩階段，九月從各地區選拔出前兩名，晉級十二月亞洲賽。今年參賽選手來自中國、台灣、新加坡、馬來西亞、越南、韓國六個地區，總共11位。
亞洲賽又分為兩輪，第一輪預賽於12月10日舉行，從11位中挑選出四位；第二輪總決賽於12月11日台北晶華酒店舉行，選出2024年度亞洲最佳法國酒侍酒師。

2024年亞洲最佳法國酒侍酒師競賽
由馬來西亞的楊禕瑩 Yiying YONG

本屆亞洲法國酒侍酒師大賽由主審Mr. Jean Pascal Paubert領軍，推廣法國侍酒文化逾三十年，現為法國侍酒師國家賽的技術總監，是培育亞洲侍酒師的重要推手。
其餘評審團成員有各級賽事奪冠侍酒師：2023年ASI世界侍酒師大賽季軍Reeze Choi、2021年亞洲賽冠軍邱煥元、2017年亞洲賽冠軍Daisuke Kawai。葡萄酒教育與推廣相關機構成員：酒類專家王鵬、AOW 珍愛葡萄酒學苑李昕嬡、台灣侍酒師協會會長夏豪均、HOPSCOTCH Sesson東南亞總監 Richard KRYSTKOWIAK。贊助商代表Castel亞太區營運總監Sunuk KIM、資深行銷經理Stephanie Voy。

Castel亞太區營運總監Sunuk KIM、資深行銷經理Stephanie Voy認為侍酒師不只是引路者，會陪伴消費者從第一杯，喝到最後一滴，熱愛葡萄酒、專業知識都只是基本門檻，最重要的是能透過正向的交流互動，為賓客創造美好的品飲體驗與深刻的回憶。

2023年ASI世界侍酒師大賽季軍Reeze Choi提出，成為一位頂尖專業侍酒師沒有捷徑，每項能力都是長期自律的積累成果，他分享將訓練融入平時生活的小技巧：以競賽必考的盲飲為例，當他判斷有可能會出現不擅辨識的品種時，比賽前七天就只喝該品種，即使稀世珍釀當前，也堅決不喝；如果比賽真的出現無法辨識的酒款，他也會用專業的語言、盡可能地描述能捕捉到的風味，用逐格對焦的方式，一步一步使酒款面貌更清晰。

最後，Reeze說比賽跟在餐廳第一線服務最大的共通點是，隨時都有未知的酒與需求，維持正面的心態面對挑戰，展現積極的態度為消費者解決問題，是侍酒師永遠要謹記於心的原則。

在精心設計的六道試驗關卡之下，反映出侍酒師所具備的高度專業知識、機敏臨場反應、多工處理的穩定性、服務賓客的周延到位、任務排程與決策能力，以及堅不可摧的心理素質；最後由馬來西亞的楊禕瑩 Yiying YONG勝出，在高壓的環境下，展現出親和力與專業兼具的服務品質，營造輕鬆舒適的氣氛，獲選為2024亞洲最佳法國酒侍酒師。

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