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Kanpai乾杯酒莊米其林餐廳選用納帕潛力之星

發布日期：2024/2/15

加州乾杯酒莊(Kanpai Wines)由姜盡酒集團擁有，「將進酒，杯莫停，與爾同消萬古愁。」取自李白詩詞「將進酒」取家族姓氏「姜」以及「盡酒」乾杯之意，是為姜盡酒集團命名由來。在納帕谷區釀酒的歷史中，梅朵布魯克莊園 (Meadowbrook Farm)所生產的優質卡本內蘇維濃葡萄被加州數家膜拜酒莊所收購。自20世紀著名女影星Lenore Stearns時期開始，莊園已供應葡萄給加州最有聲望的一級酒莊直至現在，例如鹿躍酒莊(Stag's Leap Wine Cellars)、羅伯蒙岱維酒莊(Robert Mondavi)、約瑟費普酒莊(Joseph Phelps)以及第一樂章酒莊(Opus One)。

乾杯酒莊在國際間獲獎無數
左為釀酒師Steve Matthiasson

美國年度風雲釀酒師Steve Matthiasson，利用有機永續農業的方式，種植以及釀製葡萄酒，首支代表性酒款Kanpai Hi No Tori Rose火鳳凰粉紅酒，即是感念當時加州消防英雄而誕生的，其獨特又精緻的日式摺紙酒標，更呼應了日本災難祈福時使用的紙鶴意象，別具祝福之意。

甫上市就在國際間獲獎無數的乾杯酒莊，不僅獲美國、日本、台灣數家米其林餐廳青睞，全台酒類專賣通路也進駐。目前由台灣兩大科技家族共同經營，希望釀造出國際名莊等級的超優質酒款，並透過Kanpai Wines將幸福感傳遞到台灣消費者的餐桌。

	加州乾杯酒莊青空龍金粉黛紅酒 Kanpai Aozora Zinfandel 13%｜750ml 建議售價NT$2,000 命名AOZORA，日文是青空的意思，圖標採用了代表東方氣息的青龍。「Aozora」(Blue Sky)的設計靈感來自一條龍飛過藍天，希望帶來雨水的形象。由於金粉黛是一種旱地種植的葡萄酒，葡萄園依靠雨水才能成功收成。 Zinfandel是一種非常能代表美國精神的釀酒葡萄，果肉豐實也可以直接食用。Kanpai釀酒師Matthiasson這次採用了Sonoma Valley來自Armor Plate莊園百年老藤的金粉黛葡萄。使用果內發酵的技術，以1/3的帶梗整串葡萄沈入發酵桶底部，使其產生果內發酵後，壓榨移轉至橡木桶陳釀9個月裝瓶。製成這一款非常特別的金粉黛Zinfandel葡萄酒。 ◆口感 : 酒體輕盈、單寧與酸度中上，甘草、八角、煙熏味、黑胡椒的香氣，陳年後會呈現豆蔻、焦糖、煙草、八角等深沈的香氣。 ◆搭餐建議 : 搭牛排、BBQ烤肉、中式料理、東南亞料理也很適合。
	加州乾杯酒莊火鳳凰卡本內蘇維濃紅酒 Kanpai Hi No Tori Cabernet Sauvignon 13.5%｜750ml 建議售價：NT$2,080 劫後餘生的火鳳凰，森林大火後20個月醞釀首支紅酒，這瓶火鳳凰紅酒是真正體現了酒標上浴火重生的火之鳥永恆精神。 ◆口感 : 泥土清香的紅茶和雪茄盒氣味，加上美妙的西梅和黑莓的果香，帶來多汁極佳的口感，柔滑的單寧，清爽的雪松和紅櫻桃，令人垂涎。 ◆得獎 / 評分 WINE ENTHUSIAST 94分 & 編輯推薦 James Suckling 90分 2020 SFIWC 銀牌獎(San Francisco International Wine Competition)
	加州乾杯酒莊水之音黑皮諾紅酒 Kanpai Mizu No Oto Pinot Noir 13%｜750ml 建議售價：NT$2,180 聽見水的聲音，感受食物的美好。Mizu No Oto是日文「水的聲音」，它是真正為喜愛美食的人而釀的酒。因為對索諾瑪海岸黑皮諾的喜愛而啟發，酒標設計用了錦鯉魚來代表大海的寧靜的美。我們定位它是一款代表私密、沉思時刻的酒。這款酒是釀酒師特別應少莊主的要求，為他的日籍太太釀造專門用來搭配海鮮及白肉的紅酒。 ◆口感 : 撲鼻而來的美妙芬芳是大膽而令人興奮，其中有覆盆子，血橙、野草莓和森林裡地面的土壤氣味。動感十足，單寧柔滑，成熟的荊棘莓和深厚的肉味可與食物搭配。 ◆得獎 / 評分 WINE ENTHUSIAST 94分 & 編輯推薦 James Suckling 90分
	加州乾杯酒莊麒麟土之韻卡本內蘇維濃紅酒 Kanpai Tsuchi No Koe (Voice of Land) Estate Cabernet Sauvignon 13.5%｜750ml 建議售價：NT$3,300 這款單一莊園葡萄酒所使用的Meadowbrook Farm葡萄園的卡本內蘇維翁，經年累月的收成，承接了風土所帶來最複雜的表現力。水果的甜味和鹹味在味蕾中翩翩起舞。突出的紅櫻桃、覆盆子和紅李，與紅茶、黑橄欖、雪松盒和煙草形成對比。平衡、牢固的結構，勾勒出開始、中間和結尾的完整性。葡萄的採摘自8月中旬開始，比2017年晚了一周左右。釀酒師和酒農們對這一年抱有極大的期許。成熟葡萄的顏色、風味和酸度都令人驚艷，釀酒師們預計這一年份的葡萄酒將擁有相當優秀的平衡性、豐富的風味和優雅的風格。 ◆得獎 / 評分 WINE ENTHUSIAST 90分 James Suckling 88分

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