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日本最迷你的長濱蒸溜所 日式職人的釀酒工藝
發布日期:2019/7/11
長濱蒸溜所是全日本最迷你的蒸餾所,自2016年起,於長浜浪漫啤酒公司内開始營運至今,鄰近琵琶湖和伊吹山。琵琶湖被當地人稱作「母親之湖」;伊吹山亦有「花與植物的聖所」美名,就位於蒸餾所的後方,由此可知它擁有豐富的花草景觀。
  
Nagahama_0703_1.jpg
長濱蒸溜所是日本十七所蒸餾所中最迷你的一座

而石灰岩組成的地形,使得山泉水中含有極高的礦物質,製造威士忌的水源就是採用這座山上的融雪。蒸餾所嚴選製作威士忌的素材,使用了好水以及兼用英國產的泥煤與無泥煤麥芽,並期許能在未來以自產的大麥製作出屬於自己的威士忌。
 
Nagahama_0703_2.jpg
長濱Nagahama Newmake系列 500ml 酒精濃度59%
由左至右:無泥煤、輕泥煤(5ppm)、泥煤(20ppm)、重泥煤(40ppm)

Amahagan World Malt是長濱蒸溜所的第一支商品,完美的融合了蘇格蘭及長濱麥芽威士忌,撲鼻而來的是柑橘、巧克力、香草與堅果味,入口則是豐富的果香與來自長濱新酒的烘培麥芽香,尾韻滑順。
 
Nagahama_0703_3.jpg
Amahagan World Malt 酒精濃度47%

長濱蒸溜所作為一所兼具自然風情與長濱特色的工藝釀酒廠,以Alembic型的小型單式蒸餾器及極細的linearm,釀造出口感豐富又具特色的原酒,展現了極盡細緻的萃取工藝,之後將持續以發售單一麥芽威士忌為未來目標努力。

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