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終結日威亂象 日本烈酒製造協會宣布新標示規範
發布日期：
2021/2/19
日本烈酒製造協會表示，日本威士忌的新標準旨在「保護消費者利益、確保企業之間的公平競爭並提高質量。」新的生產標準規定：日本威士忌必須使用麥芽釀造，達成使用麥芽釀造的條件，也可以使用其他穀物混合；日本威士忌生產中使用的水也必須來自日本。
Spirits Business網站之前曾報導過
日本威士忌將來自世界其他地區的進口酒液進行調合的做法
這種行為會引起人們對日本威士忌真實性有所質疑
糖化、發酵和蒸餾應在日本的酒廠進行，酒精濃度不得超過95%；酒液熟成應在最大容量為700L的木桶中進行，日本威士忌必須在日本成熟至少三年；威士忌裝瓶必須在酒精濃度40%的最低強度進行，可以使用焦糖色素；且要將威士忌標記為「日本威士忌」，必須滿足以上所有條例。
此外，產品的名稱、酒標和行銷不應暗示它是日本威士忌，這包括地名的使用，例如城市、地區、風景名勝區、山脈、河流和國旗等。日本烈酒和利口酒製造商協會的成員將從2021年/4/1開始按照新標準，日本威士忌生產者也必須在2024/3/31之前遵守新規定。
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