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Ki One發表全球首款「紅辣椒桶」熟成威士忌

發布日期：2025/12/27

南韓首座單一麥芽威士忌蒸餾所Three Societies Distillery旗下的品牌 Ki One，正式推出一款極具實驗性的限量新作——全球首款於紅辣椒浸泡桶中熟成三年的單一麥芽威士忌。

這款威士忌是與定居肯塔基州的知名韓裔美籍主廚兼作家 Edward Lee 共同合作開發，旨在探索韓國飲食文化與威士忌之間的風味共鳴。

創新工藝：紅辣椒浸泡桶熟成
為了捕捉紅辣椒的獨特辛辣感，蒸餾師 Andrew Shand 採用了特殊的橡木桶處理程序：

選材：從首爾廣津區的紫陽傳統市場挑選優質紅辣椒。
桶陳處理：將切碎的紅辣椒與熱水一同注入 7 個波本桶中。
熟成：經過數月的浸泡，待辛香味滲透木桶後將其排空，隨後填入酒廠未經泥煤處理的新酒，進行為期三年的熟成。

Ki One Red Pepper Cask x Chef Edward Lee Edition
紅辣椒桶單一麥芽威士忌
全球限量 1,500 瓶

產品特色與風味
這款威士忌以 57.5% 原桶強度裝瓶，風味特徵如下：
香氣：獨特的紅辣椒香氣、香草甜感與熟透的水果味。
口感：品牌描述入口後會感受到辛辣感帶來的「爆炸性衝擊」。
餐酒搭配：愛德華李指出，傳統威士忌在搭配重口味或辛辣的韓國料理時，往往會被食物的辣度掩蓋，而這款帶有辣味的威士忌能與韓式料理相輔相成，提升整體的味覺層次。

限量發售資訊
Ki One Red Pepper Cask x Chef Edward Lee Edition 紅辣椒桶單一麥芽威士忌全球限量 1,500 瓶，定價198,000 韓元（約 134 美元），700ml。

銷售管道韓國地區由 GS Retail 的 Wine25 Plus 線上平台首發；另有 200 瓶預計銷往美國市場。

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