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百富發表「1931 典藏系列 88年」：全球僅 17 瓶

發布日期：2026/9/8

百富（The Balvenie）日前正式揭曉了熟成年份最高的威士忌—— 一款於 1931 年蒸餾的 88 年單一麥芽蘇格蘭威士忌。

締造酒廠歷史最高年份紀錄！
百富發表「1931 典藏系列 88年」：全球僅 17 瓶

百富首席調酒師 Kelsey McKechnie決定將這款威士忌裝瓶的關鍵，完全是由「風味與平衡度」所驅動，而非單純考量其高聳的年份數字。

這款酒精濃度為 43.2%的 88 年威士忌，構成了全新「百富 1931 典藏系列（The Balvenie 1931 Collection）」的核心主角，該系列同時還包含了限量發行的 12 年與 15 年酒款。

由 McKechnie 於 2019 年親自裝瓶，這款 88 年威士忌全球僅存 17 瓶。酒液於 1931 年 3 月 5 日蒸餾，並注入源自西班牙赫雷斯的歐洲橡木雪莉豬頭桶#239中，隨後在百富的酒庫中靜置慢速熟成了整整 88 年。

儘管這個年份標誌具有無與倫比的歷史意義，但 McKechnie 表示，團隊決定將這款威士忌裝瓶時，並非源自某個單一且戲劇性的瞬間。相反地，該橡木桶在整個熟成過程中一直受到密切監控並定期抽樣。

McKechnie 在近期造訪這家位於達夫鎮、由威廉格蘭父子擁有的酒廠時表示：「我們一直都知道這個橡木桶非常非常特別，因此我們保持著密切關注，每隔幾年就會進行取樣。」

關鍵的最終評估出現在 2019 年，McKechnie 認定該威士忌已達到其風味演進的最佳頂峰。2019 年當我們對它進行採樣時，從風味的角度來看，它簡直完美無瑕，橡木桶並沒有主導或壓過酒體本身的風味。

百富 1931 典藏系列（The Balvenie 1931 Collection）

據 McKechnie 稱，使用雪莉桶是維持這種絕妙平衡的關鍵，這讓橡木桶能夠為威士忌注入豐富風味，同時又不會掩蓋酒廠標誌性的原酒個性。

對百富而言，這種平衡在高年份威士忌中尤為重要。McKechnie 表示，團隊必須確保橡木桶的影響不會主導酒液本身：「這純粹是為了確保這些要素不會互相壓制。我們希望確保能從中提取盡可能多的酒液體積，但同時也要保持理智並坦言：『是的，風味已經達到完美，這樣就足夠了。』」

「我不做僅供觀賞的獎盃」：Kelsey McKechnie 的高年份調酒哲學
這種做法反映了 McKechnie 的個人信念，高年份威士忌不應僅僅因為年份而變成一件高不可攀的觀賞獎盃。

McKechnie說 :「我不做僅供觀賞的收藏品。我始終希望人們買回去的初衷是為了將瓶子打開來品飲。」

McKechnie 表示，這款 88 年威士忌同時也挑戰了她對「如何描述極致熟成烈酒」的既有認知。她解釋道，當百富威士忌達到 21 年、30 年、40 年與 50 年時，「酒液會逐漸發展出屬於自己的獨特個性」，每個橡木桶都會以不一定能被預測的方式進行演化：「當我第一次品嚐它時，我完全沒有預設任何期待。」

這款威士忌最終促使 McKechnie 採取了不同的方式來撰寫品飲筆記，她認為這款作品需要傳達的遠不止於單純的個別香氣與風味：「當我品嚐這款 88 年時，我明確感到傳統的筆記框架無法匹配它的身分。它需要表達得更多，它需要讓人感覺這是一個真正的神聖時刻。」

官方品飲筆記
聞香：展現出蜂蜜、微妙的薄荷葉、奶油太妃糖、輕盈的泥土感、野花石楠花、濕潤的蕨類植物與陳年皮革的香氣。

口感：入口展現出芳香的橡木、綿密太妃糖、絲絨般的蜂蜜與溫暖的辛香料，並交織著石楠花與森林蕨類氣息。

尾韻：最後以悠長且帶有乾爽感的尾韻完美收尾。

McKechnie 特別指出，這款威士忌在如此高齡之下依然保持了甘甜感與質感層次，這一點尤為難能可貴。McKechnie補充說：「在 88 年的高齡下，橡木桶很有可能吞噬酒體，變得吃桶太重。但事實是它依然如此美麗且甘甜，擁有一層又一層豐富的口感層次。」

雖然酒液早在七年前（2019 年）就已裝瓶，但 McKechnie 表示，2026 年最終才是將它呈現給全球消費者的最佳時機：「我們顯然在橡木桶中存放了很長時間，但對我們來說，身處在一個『時間正好合適』的位置至關重要。現在感覺是講述這個故事的正確時刻，就是現在。」

當代藝術巨擘 Daniel Arsham 跨界合作 ╳ 1931 典藏系列延伸作品
除了 88 年威士忌外，「百富 1931 典藏系列（The Balvenie 1931 Collection）」還包含另外兩款限量威士忌12 年和15年。

百富 1931 典藏系列 12 年：採用 100% 酒廠自產鋪地發芽麥芽釀造，初始於美洲橡木桶熟成，隨後轉移至西班牙赫雷斯的雪莉酒莊歐洲橡木桶進行過桶修飾。酒精濃度為 47.5%，英國建議零售價為 90 英鎊（新台幣約 3,800 元）。

百富 1931 典藏系列 12 年

百富 1931 典藏系列 15 年：採用 100% 自家種植且自家發芽的麥芽釀造，遵循類似的熟成工藝，始於美洲橡木桶並於赫雷斯歐洲橡木雪莉桶中過桶完成。酒精濃度為 47.8%，建議零售價為 150 英鎊（新台幣約 6,300 元）。

百富 1931 典藏系列 15 年

藝術家 Daniel Arsham 打造青銅外盒與 Frieze Seoul 藝博會首演
該典藏系列特別邀請知名當代藝術家 Daniel Arsham 合作，為這款 88 年威士忌創作了專屬的外觀雕塑容器。該作品由 8 層經過手工處理展現古彩的青銅組成，象徵著熟成經歷的八個十年；同時搭配了 88 層象徵性的橡木結構，以及一片由百富退役蒸餾器紅銅製成的金屬圓盤。威士忌酒液本身則盛裝於手工吹製的手工水晶瓶中。

當代藝術巨擘 Daniel Arsham 與百富跨界合作

該典藏系列將於 2026 年 9 月 2 日至 5 日舉辦的 Frieze Seoul（首爾弗里茲國際藝術博覽會）上正式亮相，並伴隨由 Arsham 親自導演的沉浸式表演。

百富 1931 典藏系列 88 年威士忌現已開放全球私人客戶與頂級藏家預購，英國市場的洽詢將由倫敦著名哈洛德百貨獨家代理。

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