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夏季啤酒大車拼小麥啤酒指南（上）

發布日期：2016/8/18

看到酒標上寫著小麥啤酒仍感到納悶嗎？隨著近年來逐漸上升的人氣，越來越多通路都能看見小麥啤酒的蹤跡。如同一般啤酒，小麥啤酒也擁有各式的風格，辛辣、醇厚、甘甜、內斂各展風華。現在，就讓我們將以數款風味各異的酒款，為你介紹這種風味明亮、口感細緻的夏日暢飲好夥伴。

德系小麥濃烈啤酒 (Weizenbock)
德文中’’Bock’’的意思是山羊，而在這裡’’bock’’所代表的就是酒精濃度較高、風味較重的意思，比起它混合麥芽烘烤的表親 — 深色小麥啤酒(Dunkelweizen)，風味更加厚重、歷史也較悠久。小麥濃烈啤酒通常成色深，帶有梅子的氣味，風味辛辣而馥郁。如果喜歡品飲紅酒或是深色蘭姆酒的話歡迎嘗試。

德系小麥濃烈啤酒 (Weizenbock)

德系柏林小麥啤酒 (Berliner Weisse)
這種酒款直翻為柏林人小麥啤酒，小麥占穀物配方的25-30%。不過，其最主要的特徵，在於混用上層發酵酵母及乳酸菌所帶來的酸味，口感清爽，與檸檬、柑橘調性的水果香氣十分的相搭。適合喜歡酸啤酒或總是喜歡在琴湯尼裡多加檸檬的你。

德系柏林小麥啤酒 (Berliner Weisse)

比利時白啤酒(Witbier)
比利時風格的艾爾白啤酒酒色極淡，因未經過濾以及高小麥的比例使得酒體較混濁。恰到好處的辛辣口感，佐以胡荽與橙皮的風味。這種風格的啤酒十分受到美國釀酒業者的喜愛。適合喜歡白蘭姆酒或是未經熟成、年輕龍舌蘭的品酩者。

比利時白啤酒(Witbier)

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