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關於最初威士忌的重要文獻推翻火藥的烈酒說

發布日期：2019/8/8

歷史學家於蘇格蘭亞伯丁1505年的伯格記錄(Burgh Records)中，發現了被認為是最早蘇格蘭蒸餾器的相關描述，該篇文章由亞伯丁大學(University of Aberdeen)的研究員Claire Hawes博士所發現。

目前有關於威士忌最早被提及的普遍說法，是在1494年的Exchequer Roll當中的描述，其中提及到一位名為John Cor的傳教士，被給予了約28克的麥芽，以此為國王製作生命之水。但專家指出，John Cor的酒液可能是被用於製造火藥或研究煉金術，而不是用於製作飲用酒。

伯格記錄(Burgh Records)

原本僅是調查Andrew Gray爵士的繼承事務，卻在其遺產中發現這篇文章－「Ane Stellatour For Aquavite And Ros Wattir」。根據研究人員的說法，該命名中的「Aquavite」是中蘇格蘭語威士忌的意思，字源來自拉丁語中生命之水的意思，意為威士忌當時是用來飲用，而不是當成製造火藥的烈酒。

負責轉錄伯格紀錄的 Jackson Armstrong博士表示：「這項發現是蘇格蘭飲料史上的重要發現，將重新建構了蘇格蘭威士忌的故事，並展現蘇格蘭在複雜性上的新層次。」

又說明：「這份是最早提及威士忌蒸餾器的紀錄，亞伯丁大學在當時剛剛成立，而且有關人文、科學和醫學的教育社群正在成長，而該蒸餾器則是亞伯丁文藝復興時期的核心所在，此發現將威士忌的發展放在當今的趨勢中很重要的位置上，因為它和蘇格蘭國王詹姆斯四世早期宮廷內流傳的說法形成了有趣的對比。」

伯格紀錄中關於威士忌的說法與宮廷中所流傳的說法相左

而且更重要的是，相比早期的資料認為威士忌作為烈酒是用來幫助國王製造火藥時的核心，現存的資料則持相反的意見，即當時的烈酒與那玫瑰色的液體可能都是為了製作成威士忌來飲用，而非火藥。

現在歷史學家已經由Chivas Brother所提供的15,000英鎊(GBP)獎金以繼續他們的研究，其旗下擁有起瓦士威士忌(Chivas Regal)、百齡罈(Ballantine’s)和格蘭利威(The Glenlivet)等品牌，並與蘇格蘭亞伯丁有密切的關聯。

Claire Hawes博士表示：「這筆資金將使研究人員能夠更深入的瞭解伯格紀錄中與蒸餾相關的條目，並可能顯著改變我們對這項國民性飲品起源的認知。」

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