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第一款櫻桃木熟成的愛爾蘭威士忌海外新上市
發布日期：
2019/9/26
愛爾蘭酒廠的Method&Madness系列增添了兩款Single Pot Still愛爾蘭威士忌－Single Pot Still Wild Cherry Wood Finish和Acacia Wood Finish，這兩款威士忌都是Midleton酒廠與其微型酒廠County Cork的實驗性質商品。
(左)Irish Whiskey Finished In Wild Cherry Wood
酒精濃度46% 700ml 建議售價92歐元(EUR)
Cherry Wood據說是首款使用櫻桃木製酒桶熟成的愛爾蘭威士忌，先在波本桶和雪莉桶中將酒液熟成一段時間，其時間長度未被公佈，而後將酒液置入櫻桃木桶中熟成四年七個月。樹木的多孔結構增加了木桶和酒液的相互作用，產生了薑、椰子和紅茶的味道。
Midleton酒廠釀酒師Kevin O'Gorman表示：「自從2014年開始研究陳年以來，櫻桃木一直是該團隊最具挑戰性的木桶類型。持續研發的結果造就了世界上第一款愛爾蘭威士忌，帶有薑、椰子、紅茶、新鮮的綠色香草和獨特的榛果香料氣味之特殊風味。」
(右)Irish Whiskey Finished In Acacia Wood
酒精濃度46% 700ml 建議售價92歐元(EUR)
Method & Madness的第二款新酒款，該酒液最初熟成於波本桶和雪莉桶中，而後使用法國皂莢木製成的桶，在裝瓶前再次熟成一至四年，帶有濃郁堅果和巧克力味。
Midleton酒廠的研究團隊成員Finbarr Curran表示：「與野生櫻桃木相比，皂莢木的密度帶來挑戰，因為成熟過程要慢許多，需要密切的觀察聞香以確保達到最佳平衡。」
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