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英國釀酒廠為潮濕氣候所苦盼迎來乾燥天氣

發布日期：2019/9/27

英國在9月中旬已收穫第一批氣泡酒用葡萄，但其餘大部分的葡萄必須等到10月初才能採收，因此釀酒廠在釀酒前的最後幾個星期面臨著不安的情況。雖然去年的這個時候葡萄皆已採摘完畢，使得2018年成為異常完美的年度，但今年的夏天，溫暖的氣候都與潮溼的天氣結合在一起，使得2019年處在一個十分令人緊張的局面。

白金漢郡(Buckinghamshire)Harrow & Hope酒莊的Henry Laithwaite表示：「我們遭遇熱浪和雨水，這已成為一個問題，如果天氣在接下來的兩週內表現量好，狀況便會好轉，但如果沒有，我們會選擇如何避免腐爛，而不是等待成熟。」另外，他也補充道：「今年有許多時候都非常潮濕，現在我們需要至少兩週的乾燥天氣。」

英國釀酒廠正為潮濕的氣候苦惱期待接下來能迎接乾燥氣候

Hattingley Valley的釀酒師Emma Rice說：「葡萄園的人員今年必須賺取薪水，雨水意味著我們需要做的事情比以往還要多。」

比釀酒師期望的時間點更早收成葡萄可能會避免作物被灰黴病摧毀，也可能會導致葡萄中增加青澀的味道。在風格上，Rice將2019年比作2015年份，他表示：「這是一個較晚的年份，不太成熟、酸度更高，但對於氣泡酒的生產商來說，這根本不是問題。去年，我們反而擔心水果過熟。」

從收成量來看，2019年仍然看起來很健康，並表示，可能的壓榨量比去年創下的紀錄收成低20%，但仍高於平均水準，如果正確，估計將建議今年生產約1200萬瓶。

來自沃辛(Worthing)Fitz的Dan Cahill表示，去年至今葡萄藤仍在進行抽水的動作，不過開花期間天氣非常好：「事實上，現在最大的問題是釀酒廠的產能，從去年開始，每個人的工作量皆是滿載的。」

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