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沃特福威士忌The Cuvée 交響曲系列限量上市

發布日期：2021/11/18

愛爾蘭威士忌品牌沃特福(Waterford)專注於大麥品種與土壤所創造的風味區別，醉心於風味的同時，沃特福也企圖打造出一款融合不同風土的單一麥芽威士忌。沃特福首次推出特選多個單一農場所產出的各種風味，具有代表性與整體風味的單一麥芽威士忌－The Cuvée 交響曲系列，邀請愛爾蘭當地藝術家Leah Hewson創作瓶身酒標，2021年11月於台灣隆重上市。

he Cuvée 交響曲系列特選出25款
來自不同的沃特福單一莊園威士忌調和而成

沃特福為第一個採用完全釀造（Single Farm Origin）的威士忌品牌，其每一系列酒款皆有可追溯的生產履歷特色。每一座莊園所創造的沃特福單一麥芽威士忌，原料皆來自土生土長於愛爾蘭的大麥；當地採收、發麥、分開蒸餾、並保證風味的純正來源。

沃特福酒廠創辦人Mark Reynier

沃特福酒廠創辦人Mark Reynier，因受到波爾葡萄酒莊園的啟發，以香檳葡萄酒釀造的知識運用在單一麥芽威士忌製作，創造出一款風味極其複雜、的酒款 - The Cuvée 交響曲系列。沃特福酒廠創始人Mark Reynier表示：「在葡萄酒界中，Cuvée通常情況下代表的是某個特定酒莊的最高混釀品質葡萄酒，因將交響曲系列命名Cuvée，對Reynier而言，威士忌中的Cuvée指的是一種令人趨之若鶩，由多個更小成分所組成的風格，這是一種創造性的聯想，對於The Cuvée交響曲系列而言，整體比部分簡單相加更重要。」

The Cuvée 交響曲系列由首席蒸餾師 Ned Gahan 將25款來自於愛爾蘭南部、帶有各自風土特色的沃特福單一莊園威士忌調和而成，每一款都是在優質的美國和法國橡木桶中熟成而生。結合不同農場的香氣融合起來，轉化成不同的風味，讓酒體層次更加豐富，層層堆疊的風味，創造出令人驚艷、印象深刻的味蕾。

The Cuvée酒精濃度50%、未經冷凝過濾、無添加色素

The Cuvée 香氣散發紅蘋果、吐司邊、綠葉、薰衣草、比司吉、橙子、新鮮的薄荷、咖啡蛋糕、和顯著的油脂風味；淺嚐一口，在舌尖上感受葡萄柚、檸檬皮、黑巧克力、櫻桃、穀物燕麥、和果醬，帶著綿延悠長的尾韻。交響曲系列的酒精濃度50%ABV，未經冷凝過濾、無添加色素，是百分之一百的天然威士忌。

單一莊園威士忌，全部由愛爾蘭當地的大麥釀製而成，每一款都有明顯的差異，那些沃特福單一麥芽威士忌，第一次集結在一起。如此的結合讓交響曲比獨奏來的更為豐富，這就是沃特福試圖創造出風味最複雜、最深刻的單一麥芽威士忌。

The Cuvée瓶身上色彩豐富的藝術作品酒標，正是愛爾蘭藝術家Leah Hewson 的作品二元同化 (Binary Assimilation)，以抽象藝術手法展現威士忌製成與品牌精神。Leah Hewson表示：「這幅作品的創作概念出要表現這支威士忌的複雜性，二元同化是向Waterford威士忌生產方法的多層次和復雜性致敬。酒廠科學、有條不紊的方法反映了我的繪畫方法，並為我提供了靈感，以視覺作品同時展現藝術、風味和個性並引人注目，通過顏色分層構建這件作品，以全新的創作角度效果來詮釋 The Cuvée 的整體概念。」

愛爾蘭藝術家Leah Hewson 的作品二元同化 (Binary Assimilation)

沃特福創始人&CEO Mark Reynier說：「這不是一款普通的威士忌—它是我們的領航者，是我們風土驅動之旅的一個重要里程碑。它源自前所未有的願景和演變一個同樣出色的代表作，因此我們委託愛爾蘭的一位頂尖藝術家創作了一個不同於其他威士忌品牌的當代藝術形像作為酒標。」

Waterford代理商大隆嘉禾董事長Odin周翔翎及酩作家工頭堅
一起賞沃特福威士忌的獨特藝術

The Cuvée 交響曲系列台灣上市活動中，由代理商大隆嘉禾董事長與深度旅遊與品酩作家工頭堅，一起分享沃特福的風土世界，鑑賞沃特福威士忌的獨特藝術、細緻聆聽這支豐富精彩的風土交響曲。

項目	Testing note
	SINGLE FARM ORIGIN 單一莊園系列 SHEESTOWN: EDITION 1.2 希斯鎮1.2（Waterford的普飲系列）酒精濃度: 50% 觀色：金黃酒色聞香：麥芽、蜂蜜、水果蛋糕、雪莉酒、餅乾、梨子、橙皮、土壤品飲：溫柔的辛香料混合丁香、帶皮柑橘果醬、蜂蜜、麥芽糖、薑希斯鎮擁有冬麥特有的大麥味道，在秋季播種的大麥因為經過冬天的洗禮，更能將大麥的風味釋放出來：深厚的麥芽香氣、雪莉酒的細膩甜感、帶有水果與果皮的酸甜。最特別是他表現出可以將冬麥強韌具體化的氣味：辛香料混合果醬的風味，像這樣帶點甜感的細膩味道，與豬隻在養殖的時候就已經以穀物及起司作為飼料的帕瑪火腿，醃漬過後蛋白質的甜味更能帶出希斯鎮的風味，杏仁能增添在品酒時鼻腔環繞的香氣，起司球亦有同樣效果。建議售價：NT$2,500
	CUVÉES交響曲系列 The Cuvée交響曲（全新上市旗艦款）酒精濃度: 50% 觀色：金黃酒色香氣：紅蘋果、乾燥的土壤、麵包皮、消化餅乾、綠色植物、橙子、新鮮薄荷、咖啡蛋糕品飲：丁香、白胡椒、葡萄柚或檸檬皮、黑巧克力、土司麥片、乾香草、果皮果醬交響曲的風味是十分複雜的，是由很多單一莊園調和而成，單就品飲，可以從其中隱約感受到每個農場大麥不同的風味。可以感覺得到乾燥的氣味、吐司及餅乾的淡淡發酵風味，也隱藏了很多水果、丁香的各種味道。所以相對的，在如此複雜的味道中，用清新的海鮮去提取更多的風味甚是合適，可以藉由清爽的味道，在再次品飲的時候能夠感覺到更多交響曲想要帶出來的各種單一莊園的個性。建議售價：NT$2,700
	ARCADIAN SERIE桃花源系列 ORGANIC GAIA: EDITION 2.1 蓋亞2.1 （即將年底上市）酒精濃度: 50% 香氣：麥芽、蜂蜜、水果蛋糕、梨、雪利酒、曲奇麵團、夏日干草、橙皮和泥土氣息味道：香料和丁香，輕輕加熱然後乾燥；血橙、蜂窩、大麥糖和生薑。餘味：帶有溫和的香料和柑橘的刺痛感，餘味悠長蓋亞是第一款經過有機認證、使用愛爾蘭有幾大麥蒸餾而成的威士忌。蓋亞有趣的地方在於，它並非來自單一農場，是來自很多農場的有機大麥，但都來自愛爾蘭的土地。這樣子的組合讓蓋亞有很不一樣的風味，有點檸檬和海風的香氣，但口感除了保有聞到的鹹味之外，還有飽滿豐富的奶油布丁和香草、還有點葡萄乾的味道，最後會出現水果皮及辣椒的風味。藍莓酸甜適中的水果風味可以讓香草、葡萄乾的香氣更突出，塔皮也是如此剛好可以讓蓋亞最後的尾韻更綿延。建議售價：NT$12月上市價格待定

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