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settle全新餐酒企劃重現屬於台北小酒館的家常風味

發布日期：2023/9/29

settle 相信，「家」不只是一個拋下外在紛擾的地方，更是一處貼近人心、和生活深度相連的場域。走過三年的疫情動盪，品飲習慣和用餐方式都經歷了巨大的變化，「當人們習慣待在家享受美食和美酒後，如何讓大家重溫在外飲酒的美好？」全新餐酒設計，settle 將童年時期熟悉的味蕾記憶重新詮釋，以貼近消費者的需求為初衷，賦予家常料理全新的氛圍與感受，展現新世代獨特的「家常風味」。

settle賦予家常料理全新的氛圍與感受

受到「貓下去」運用創意手法，打造具有台灣代表性料理的啟發，「招牌紅燒牛肉義大利麵」、「川味雞丁辣炒義大利麵」、「炸土魠魚青醬海鮮燉飯」，結合了街角巷弄中傳統的台式迷人小吃，並運用西式烹飪手法，碰撞出令人難以抗拒的驚喜美味；「紹興鳳尾蝦」、「粉漿炸雞」、「鍋炒大豆苗」，彷彿讓人置身懷舊氛圍和現代風格交融的時光體驗中，一口一口品味熟悉與創新的完美融合；價格親民的「小饅頭與煉乳」、「炸豆腐」、「炸龍珠」，帶每個人重回最純粹、撫慰人心的家常記憶。當深夜時分，渴望來一盤美味的療癒，settle 供餐到深夜的溫暖陪伴，帶來輕鬆滿足的解藥。

settle重現酒館的家常風味

「我們認為飲酒是生活的一種放鬆調劑，期望讓調酒回歸最貼近彼此的日常品味。」每一杯調酒都蘊含著故事，就像生活中的每個時刻都值得被珍惜，settle 解構 9 杯大家耳熟能詳的經典調酒，並從日常的風味取材，融入家中經常出現的熟悉味道——阿薩姆紅茶、薑汁汽水、椪柑、西瓜等，酒單設計上，除了以酒感由輕到重做分類，同時也代表了飲酒情緒的輕到重，關於彼此的情感流動：「心裡想的，嘴沒照做，有時太軟弱，有時太懶惰，有時太敢說，有時又太晚說，這些都是蛋堡說。」settle相信喝酒的真諦是自在流露自己的內心，循序漸進品味不同的情緒流動。

酒回歸日常風味，品味關於都會男女的情感流動

「迷離Blurred Long Island Ice Tea」將水果茶輕盈的風味，完美融入長島冰茶的濃郁經典中，展現清爽而充滿層次的口感，更帶來令人難以忽視的強烈後勁；「淡雅Elegant」以琴酒、清酒為基底，融入野薑花、椪柑、阿里山烏龍、薑汁汽水，上層加入甜點般的細膩蛋白霜，向經典調酒Sliver Gin Fizz 致敬。此外，settle 精心挑選八款特色紅、白酒，每一瓶價格都落在兩千元以下，期望大家能在輕鬆氛圍中品味高質感的佳釀！

settle相信喝酒的真諦是自在流露自己的內心

「歡迎所有人來參與 settle 的家常，重新連結生活，成為安放身心的所在。」夜裡，溫暖的燈光從吧台穿透玻璃窗，推開 settle 的大門，彷彿回到家中客廳，喝一杯經典調酒配上一盤紹興鳳尾蝦，循著熟悉的台式風味，享受平凡日常中的簡單、滿足，這正是 settle 深入一座城市的生活本質後，呈現對於「家常」的舒適想像，顛覆過往人們對於餐酒館的既定的高級印象，邀請每個人敞開心胸，輕鬆沈浸空間、回歸最單純吃飽喝足的微醺記憶。

推開 settle 的大門彷彿回到家中客廳

今年，除了餐酒內容煥然一新，並將品牌視覺設計中的「settle」改為小寫的 s 開頭，延伸有趣幽默、平易近人的氛圍，期待這裡不僅是一家餐酒館，更是一處讓人們重新連結彼此、放鬆品味生活的空間，賦予了安放身心的初衷，讓消費者自由感受空間的歸屬感，「若想轉換心情，settle 歡迎你和吧台暢所欲言，融入現場的音樂律動，把煩悶從談吐中昇華！」

將菜單化為質感幽默小書，串連人與人之間更深的橋樑

「對我們而言，菜單是和消費者接觸的首要媒介，同時是一個溫暖互動、認識彼此的機會。」面對數位化的浪潮，settle 選擇反其道而行，以質感小書的印刷方式呈現全新菜單，透過菜單傳遞場域的親切感，在 settle 擺上鮮花邊敷面膜約會、忽略老闆未接來電盡情融入當下，一頁頁幽默的家常指南，彷彿是一位熟識的朋友陪你度過歡樂時光：「希望以這樣的做法，帶來更多互動與分享，串連人與人之間更深的橋樑。」

settle 以用心對待家的態度，期許創造更多「生活趣事」的發生，「我們的空間以大地色、灰底為主，每週我都會親自去挑選不同的花，搭配陶器和葉材擺放，藉由花的生命力展現，讓每個人感受四季的變化和心情。」老闆在最後笑著說道，希望來 settle 做客的每個人，都能感受團隊對於這個家的細心款待，炒一盤喜歡的菜色、請吧台客製一杯調酒，找一個喜歡的位子坐下，將壓力在這裡釋放，一起享受生活的儀式感，創造空間裡好玩又有趣的使用情境，找到屬於「這個家」也屬於你的歸屬。

settle Taipei
地址：台北市大安區光復南路240巷29號一樓
營業與最後點餐時間：
周日至周四18:00-01:00 | 最後點餐時間23:30
週五至週六18:00:02:00 | 餐點最後點餐時間00:30
席位：44席
付款方式：現金/信用卡/行動支付
其他事項：用餐時間2 小時│每位低消$500│服務費10%
交通：搭乘捷運於「國父紀念館站」2號出口出站，步行1分鐘即可抵達

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