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塑膠包裝無法讓葡萄酒長時間保留原味
發布日期：
2010/5/18
一份波爾多最新的報告中顯示，儲存在特定塑膠容器的白酒在六個月內就會產生氧化。歐洲最大的葡萄酒研究機構，波爾多葡萄樹與葡萄酒科學組織 (ISVV)，做了一份不同容器包裝，將會對葡萄酒造成什麼樣影響的研究報告。
ISVV的講師Rémy Ghidossi提到了 「近幾個月流傳著許多理論上相對立、關於不同包裝方式適合葡萄酒的訊息。」
也因此，「現在有必要澄清事實，根據科學資料以及量化的數據，確定每種包裝的合理性，因為它主要的功用就是保留瓶裝內容物的風味與特色。」
紅的與白的波爾多酒以750ml、187ml的玻璃瓶包裝、單一及多層保特瓶還有3公升盒裝袋 (BIB)，儲存為期12個月。
研究期間會定期測量葡萄酒中的氧氣、二氧化碳及二氧化硫還有它的口感與色澤的密度。
六個月後結果顯示出來了，在單一及多層保特瓶及3公升盒裝袋的白酒已經呈現氧化現象，而且二氧化碳的等級相對減少，187ml單層寶特瓶證明是最糟的包裝，由此可見塑膠包裝確實是無法讓葡萄酒長時間保留原有風味。
相反地，在兩個玻璃瓶的葡萄酒則維持著穩定的狀態。專家以及初學品嘗者做了化學分析，而他們的結論也是是一致的。
塑膠容器在保留二氧化硫上，也被認為是表現很差。因為二氧化硫是紅酒與白酒中為了抗菌與抗氧化的不可或缺的要素。
品嘗紅酒的結果即將揭曉，但目前還無法立下任何肯定的結論，而測試也將持續再進行一年，以得到更明確精準的差異。
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