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天涼好個秋！在綿綿細雨浪漫的天氣裡，小編今日(11/4)受邀參加南澳洲「伯大尼酒莊」葡萄酒，在台上市發表的媒體餐酒會，相信葡萄美酒與餐點將會為今天的發表會帶來一場完美饗宴。
走進隱身於北市巷裡的ABU’s Brasserie (阿布)，餐廳菜色不強調華奢食材與豔光四射的擺盤，直接用美味滿足食客的味蕾，想必能夠襯托出伯大尼酒莊那滋味絕妙的葡萄酒。
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美酒佳餚相伴 發表會中氣氛熱絡 |
將南澳高品質葡萄酒引進台灣
今天由新加坡碧思寶公司的執行董事 粱美蘭小姐，為大家介紹位於南澳巴羅沙 (Barossa) 地區相當聞名的釀酒廠──伯大尼酒莊 (Bethany Wines) ，是由跨越六代的德國史拉貝爾家族(The Schrapel Family)後裔經營。
長期以來，其家族以120年歷史的葡萄母枝種植與手工製酒聞名，用來釀酒的葡萄多以人工採摘，葡萄子枝也都以人工修剪，如此細微與貼近植栽的呵護，也因此能釀出最高品質的葡萄酒，酒中仍散發土地的芬芳香氣。
新加坡碧思寶同時是進口酒商及經銷商，專賣當代頂級葡萄酒，特選當地私人擁有的葡萄園，以家族式經營的釀酒廠，堅持品質，以專業釀製口感優異的葡萄酒。
因為敢於與眾不同，碧思寶從販售的葡萄酒到經營管理的方式，都盡力提供客戶個人且獨特的經驗，讓客戶從品酒的過程和相關活動的參與中都能得到更深層的愉悅感，讓客戶與葡萄酒的相遇成為非常難忘的經驗。
碧思寶的葡萄酒都是與酒莊合作，直接從當地釀酒廠買進，減少被層層剝削的支出，讓客戶能選購與所付出金錢等值的美酒。因為與酒廠的熟識與長期的友好關係，碧思寶除了能適合擔任客戶與酒廠之間的溝通橋梁。
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第五代伯大尼酒莊葡萄栽植者兼釀酒師Geoff (圖左)
與新加坡碧思寶公司的執行董事 粱美蘭小姐 (圖右) |
向酒廠反映客戶意見與需求，同時也能將酒廠的特性、傳統，以及和葡萄酒相關的趣事與客戶分享。碧思寶精選兩家釀酒廠介紹予大家，同樣都具有悠久的歷史和家族經營背景。
分別是伯大尼酒莊 (Bethany Wines)和Chalk Hill酒莊，這兩家酒廠數十年來，好幾個世代不間斷地從葡萄品種的種植到酒的釀製，他們同時也以葡萄品種和關心環境保護聞名。
伯大尼酒莊釀出精緻優質葡萄酒
1981年起源於伯大尼路 (Bethany Road) 開始營運，當時酒莊裡擺了滿滿兩噸的希哈(Shiraz) 和麗絲玲 (Riesling)。酒莊想要透過葡萄酒，建立完整的巴羅沙 (Barossa) 美酒體驗的夢想，並且藉此增進顧客、朋友與家人的生活品質。
葡萄酒是相當古老的飲料，從土地而生，透過種植者和採摘者細心以雙手汲取,蘊含土地豐富養分葡萄，揉合大自然的溫暖、霜寒等因素釀製而成如寶石般的珍貴液體，從而帶給人們健康和幸福。
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伯大尼酒莊主人兼釀酒師的喬菲．史拉貝爾 (Geoff Schrapel) |
美好生活、關心土地、細心經營葡萄園和酒莊並且交給我們的下一代，讓他們比我們有個更好的起點，是我們的目標。喬菲 (Geoff )是第五代伯大尼酒莊葡萄栽植者兼釀酒師，也特地來台參加今天的發表。
精選五款伯大尼美酒搭配美食
本次由伯大尼酒莊(Bethany Wines)與碧思寶(Bespoke Cellar)精選推薦來自澳洲的5款葡萄酒，並由主人也是釀酒師的喬菲．史拉貝爾 (Geoff Schrapel)與各位面對面的分享其中的風味。
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由左至右 分別為：
伊頓谷麗絲玲 Riesling Eden Valley 2008
夏多內 Chardonnay 2008
精選夏多內黑皮諾氣泡酒 Cuvée Chardonnay Pinot Noir Brut 2008
古藤格納希 Old Vine Grenache 2006
LE 希哈 LE Shiraz 2006 |
2008年伊頓谷麗絲玲
Riesling Eden Valley 2008
本款酒為史拉貝爾家族葡萄園、鄰近巴羅沙山谷和伊頓谷的葡萄園人工摘取的果實，融合伊頓谷葡萄園氣溫較寒冷，所結的葡萄帶有檸檬、酸橙與百香果的優雅花香，而巴羅沙的葡萄則為麗絲玲增添了豐富的風味。
於2010澳洲葡萄酒年會， 獲傑若米奧利佛 (Jeremy Oliver)評比為91分：「精緻優雅，溫潤悠長，含蓄的酸橙風味和檸檬後味，帶有濃郁鮮明的礦物質風味。」
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2008年伊頓谷麗絲玲
佐 溫熱生蠔菠菜醬汁 |
2008年夏多內
佐 洋芋胭脂蝦 |
2008年夏多內
Chardonnay 2008
這是一款相當討喜的夏多內酒款，由巴羅沙葡萄為它注入了鮮嫩多汁的熱帶水果和桃子的風味和酒香，與伊頓谷葡萄的柑橘風味均衡的調和。口感豐富細緻且複雜，後味清爽不甜，帶有含蓄的橡木香味。
因其部分酒是陳放在全新或一年新的法國橡木桶裡以調和酒味，同時添加蘋果乳酸，使葡萄酒更具複雜度。不論是新鮮出品或是窖藏三到四年都相當受人喜愛。
2008年精選夏多內黑皮諾氣泡酒
Cuvée Chardonnay Pinot Noir Brut 2008
以伊頓山谷頂級的夏多內和黑皮諾葡萄手工釀製而成，涼爽的微風在春天和夏天吹拂葡萄園，使葡萄能逐漸而持續的成熟；2008年炎夏氣候與濕潤的土壤非常適合葡萄生長，葡萄大豐收且果實健康。
優良，色澤明亮淡金，氣泡細緻且持久。口感柔和綿密，帶有清新的桃子風味，充滿活力的感覺。適合當作開胃酒或者搭配餐點，其實適合任何時間飲用。
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2008年精選夏多內黑皮諾氣泡酒
佐 煙燻鴨肉墨西哥脆餅 |
2006年古藤格納希
佐 白豆蔬菜煨羊膝 |
2006年古藤格納希
Old Vine Grenache 2006
傑若米奧利佛 (Jeremy Oliver)，於2010澳洲葡萄酒年會將本款酒評比為90分：「優雅、多汁、綿長、滑順、絲綢般的口感。風味純淨，結構飽滿，酸度清爽，迷人的均衡與清新風味。」。100％以巴羅沙最古老，120年老葡萄藤蔓所結的格納希葡萄釀造。
人工修剪、採摘，在陳年橡木桶內熟成12個月以平衡單寧結構，讓成熟莓果的主味散發出來，對純種格納希來說，色澤異常地深沉，酒香溫暖而辛香，具有紅莓果香，豐富且口感絕佳，後味為綿長而柔軟的單寧，典型和諧的巴羅沙風格。
2006年LE 希哈
LE Shiraz 2006
2006 LE巴羅沙希哈是史拉貝爾家族新的精選酒款。是為了紀念現任釀酒者的父母羅倫斯和艾德娜史拉貝爾（Larance and Edna Schrapel），以限制每株葡萄樹結果數量的方式確保果實品質與甜度，本年份之LE希哈品質更因當年度氣候因素造就絕佳品質。
豐富圓潤的葡萄風味接續著新鮮的梅子和黑苺香，後味展現出完美均衡的細緻單寧和天然酸味，LE希哈完全展現出生長在小山丘上希哈的道地特性。適合搭配各種紅肉，尤其是牛肉沙鍋。
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2006年LE 希哈
佐 酥皮牛尾捲 |
法式白酒炒淡菜 |
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