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布納哈本(Bunnahabhain) & 原味海鮮美麗邂逅
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發布日期：2011/5/24
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今年，台灣遲來的梅雨季夾帶著豐沛的雨水有如天降甘霖，撐著傘漫步前往位於台北安和路上一處美食的秘密基地 - 阿正廚房，每場餐酒會都力求完美精緻的英商邦史都華，這一次又精心準備了什麼樣絕妙酒食搭呢？著實令人期待。
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特選 饕客必訪的知名餐廳「阿正廚房」
舉辦 布納哈本(Bunnahabhain) 原味主張 - 餐酒會 |
威士忌與海味 夢幻般的相遇
台灣人不論在品酒文化或美食的享受上，品味標準不斷提升到新的境界，然而，在追求精雕細琢、過分調味表象的飲食之後，回歸事物原點探索本質，發掘食材真正美好味道的本質，可以說是未來將要掀起的風潮。
因此，這次英商邦史都華公司特別選用來自蘇格蘭威士忌聖地的「布納哈本非冷凝過濾單一純麥威士忌」，與華人界知名飲食作家葉怡蘭Yilan合作，選在饕客行家必訪的知名餐廳「阿正廚坊」舉辦品酒活動。
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在美食家葉怡蘭精心設計選配菜單與主持下
讓威士忌更融入台灣的飲食文化中...... |
在葉怡蘭精心設計選配品飲酒單與菜色之下，將兩種富有獨特海島氣息：帶有淡淡海水風味的布納哈本單一純麥蘇格蘭威士忌，與來自大海的生鮮食材結合，讓威士忌更融入台灣的飲食文化中，一同引領進入幸福與感動的境界。
由葉怡蘭主持，整場活動氣氛相當熱絡，一開始她就提及主廚阿正曾經說過：「真正好的食材應該忠於原味，不應過份雕琢！」這與當天餐酒會主題相呼應，以堅持最原始、非冷凝過濾的布納哈本威士忌，追尋那令人感動的原汁原味。
美食家開講 「食」在原味
多年來不斷地研究酒食搭配的葉怡蘭，尤其對威士忌情有獨鍾，嘗試著什麼樣的食物與威士忌最為速配？在享用美酒佳餚之前，她提到去年5月終於美夢成真，曾親身造訪艾雷島，看見設立在岸邊的酒廠顯得內斂、十足的蘇格蘭風格，場景迷人令在場的所有賓客無不嚮往。
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艾雷島遊記 引人入勝～ |
島嶼上泥煤多，然而布納哈本的風味是微醺，水源則是取自山泉水而不使用帶有濃厚泥煤氣息的地下水，因為山泉水不經泥煤層所以水質純淨、清淡，讓布納哈本呈現和艾雷島威士忌與眾不同的優雅、細緻的迷人之處。
這一次餐酒會用酒，也主張「原味」；葉怡蘭一遊布納哈本酒廠時也曾一窺熟成酒窖，酒窖牆邊就是海，四季風大、海浪拍打，牆上滿是白色海鹽，而海潮、海鹽味也將滲透酒之中。進入酒窖裡，看見的是以高成本的雪莉桶所醞釀的美酒，而原始非冷凝讓酒裡的雪莉味就更濃厚芬芳了。
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盲飲猜測時間：布納哈本非冷凝12、18、25年
哪杯是哪年份？光用看的...你猜得出來嗎？ |
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布納哈本(Bunnahabhain)12年
完美、平衡 擁有黃金比例 |
布納哈本(Bunnahabhain)18年
威士忌聖經 最高殊榮 |
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布納哈本(Bunnahabhain)25年
歲月的陳釀 天使也瘋狂 |
英商邦史都華 行銷企劃總監
邵文美 |
當天品飲布納哈本非冷凝全系列，分別為：風味完美、平衡，擁有黃金比例的12年；獲得威士忌聖經最高殊榮的18年；以及天使也瘋狂的歲月陳釀25年。三款非冷凝皆保留最美好的味道，首先是趣味的盲飲，當公布答案的那一刻大家都驚呼連連……原來，「Bunnahabhain如此深不可測！」
浪漫愜意的酒食雙享
在品酩過程中，主餐皆選擇搭配布納哈本12年，它是少數能呈現雪莉桶與波本桶黃金比例的完美平衡威士忌。葉怡蘭推薦亞洲菜非常適合搭配威士忌，第一道菜就跟隨艾雷島傳統 - 搭配上選「生蠔」，以鮮甜口感脆的生蠔揭開酒食搭的序幕，將威士忌滴在生蠔上滋味更加平衡，吃完生蠔再飲威士忌，入口冰涼滑順。
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布納哈本(Bunnahabhain)18年 佐生蠔 |
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將威士忌滴在生蠔上... |
這是艾雷島獨門吃法 美味100% |
阿正主廚重視材料的本質，以原味的概念不作矯飾，創造出最棒的料理；台菜講求的也是新鮮的上選食材，外在簡單然則內涵豐富，屬於本質性的料理最令人回味。第二道「嫩薑熗透抽」，當月正是嫩薑的季節，薑的辛香感與威士忌相對應，而透抽的墨汁濃郁芬芳，甜美感與海潮相輔相成。
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布納哈本(Bunnahabhain)25年 佐嫩薑熗透抽 |
第三道「蔭冬瓜破布子蒸魚」鮮甜可口，誰說清蒸海鮮不搭威士忌？只要魚夠飽滿、甘甜鮮美足就成絕配，魚肉帶出迷人煙燻感。第四道「胡椒龍螺」，早上剛從澎湖搭機而來的新鮮龍螺，是與威士忌很搭的辣味料理，威士忌甜的尾韻可以包裹辣味，口感絕妙平衡。
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布納哈本(Bunnahabhain)18年
佐蔭冬瓜破布子蒸魚 |
透早...從澎湖空運而來的海味
胡椒龍螺 |
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如果以上佳餚吃不飽... 加上阿正特製滷肉飯一定令你回味無窮
(記得將布納哈本威士忌淋一些在飯上 美食家葉怡蘭大力推薦) |
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主廚 - 阿正 堅持以原味概念精心料理多款台味海鮮佳餚 |
最後一道是甜點「檸檬皮巧克力」，檸檬條上裹濃郁巧克力，芳香清爽最是讓人迷戀。阿正主廚堅持以原為概念精心料理的多款台味海鮮佳餚，讓大家一同徜徉於風味獨具的艾雷島威士忌與美食的曼妙享樂體驗中，為這場感受原始威士忌與原味海鮮的邂逅，畫下美味關係。
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左二起：英商邦史都華 行銷企劃總監 邵文美、美食家 葉怡蘭
阿正主廚以及英商邦史都華 品牌經理 陳冠銘
邀您一同品味布納哈本(Bunnahabhain)非冷凝系列的原味感動 |
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