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Bunnahabhain12年「非冷凝過濾」驚艷全台
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發布日期：2011/6/3
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布納哈本(Bunnahabhain)「非冷凝過濾」原味上市發表會甫於上月圓滿結束，在英商邦史都華 首席調酒師 Ian MacMillan的帶領下，針對消費者、通路商與威士忌達人，在北、中、南舉辦了八場發表會。
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布納哈本(Bunnahabhain)「非冷凝過濾」原味上市發表會現場 |
品飲布納哈本回歸威士忌釀造傳統，將旗下全系列酒款採用「非冷凝過濾」技術，還原威士忌最美好的本質。Ian提到全球消費者對於威士忌的品質越來越高，台灣又是全球最重要的市場之一。
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布納哈本(Bunnahabhain)非冷凝全系列 |
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我不敢說我做了件偉大的事，我只是還原威士忌最初美好的本質
～首席調酒師 Ian MacMillan～ |
台灣消費者對精緻威士忌的標準更令他感到驚艷，因此他希望帶給所有消費者與各家酒廠的首席調酒師同步品飲經驗，因為他們在品飲時並沒有採用冷凝過濾，才能享受最原始、令人感動威士忌。
「……我不敢說我做了件偉大的事，我只是還原威士忌最初美好的本質」～ Ian露出靦腆的笑容，謙虛的告訴我們他釀酒的理念。
為了打破消費者對威士忌年份的迷思，每場發表會Ian全程採用盲飲，依序品飲18年、25年與12年。除了布納哈本18年濃烈的雪莉桶風味一直以來受到威士忌行家推崇外，25年的波本桶更呈現出細緻美妙的不同口感。
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聞香...發表一下品飲心得 |
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你最喜歡哪支酒呢？ |
而布納哈本12年可以說是此次最讓人驚艷的一款酒，超過8成的與會者幾乎在第一時間將12年認為是18年，許多人回應「……布納哈本12年乍聞有著18年的迷人果香，加上細膩的海鹽味與複雜的辛香，以12年的酒齡可以呈現出層次豐富的變化，可以說是C/P值相當高的一隻酒款。」
Ian也提及布納哈本18年與25年是他來到英商邦史都華後所開發出來的酒款，而此次最大的挑戰是已經問世50年的布納哈本12年，知名美食旅遊作家葉怡蘭也在品飲完後，問Ian為何新版布納哈本12年的雪莉桶風味變的如此明顯？
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村上春樹推薦的海鮮吃法
淋上有淡淡海水鹹味的布納哈本 |
布納哈本是好酒
也是最好的佐料... |
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布納哈本讚啦^^ |
Ian回答說他沒有改變任何事情，原本的12年的雪莉桶與波本桶比例約是1:1，只是「非冷凝過濾」的技術在還原原本就已經存在的雪莉桶風味，這就是關鍵所在。
Ian更不忘推薦艾雷島上最經典的一道米其林佳餚，新鮮生蠔滴上幾滴帶著海水鹹味的布納哈本12年，這可是村上春樹在他小說「如果我們的語言是威士忌」中必推吃法。
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美食美酒 愛好布納哈本(Bunnahabhain)的朋友歡聚一堂 |
「……當賽爾金的<<郭德堡變奏曲>>清清流洩的良宵，總想獨自靜靜喝杯飄著淡淡花香束的布納哈本……」可見布納哈本迷人的魅力。
品酒賞析：
布納哈本12年
• 嗅覺－金黃色的酒液透露出清新的感覺，在空氣中流動著煙燻複雜香氣。
• 口感－先是淡淡果香及堅果味，接著轉變成驚喜的麥芽甜味。
• 餘韻－帶有美妙的渾厚、圓潤感覺，久久繚繞不散。
得獎紀錄
• 2011 舊金山烈酒獎 ~ 銀牌
• 2010 國際葡萄酒&烈酒獎 ~ 金牌獎
• 2010 全球威士忌賞 ~ 艾雷島冠軍
建議售價 / NT$ 1,250
布納哈本18年
• 嗅覺－迷人的香氣釋放出蜂蜜堅果味，以及微微的海鹽味，接著濃郁太妃糖及 帶有皮革味的橡木香氣會逐漸呈現。
• 口感－成熟堅果味及橡木鋸開的味道交錯有致。
• 餘韻－先是乾澀的感覺，接著複雜的辛香味滿滿散佈口中，再轉成淡淡的海鹽 味及雪莉酒的香味。
得獎紀錄
• 2011 Jim Murray Whisky Bible ~ 94分 黃金烈酒獎
• 2011 舊金山烈酒獎 ~ 雙金獎
• 2010 舊金山烈酒獎 ~ 金牌獎
• 2010 國際葡萄酒&烈酒獎 ~ 金牌獎
建議售價 / NT$ 2,250
布納哈本25年
• 嗅覺－令人驚嘆的、帶有焦糖甜點的香氣，混合著複雜的橡木及擦亮的皮革味， 完美的交錯有致。
• 口感－迷人的甜漿果及奶油味結合成美妙的口感，接著轉變成烤過的堅果及愉悅的麥芽味，再伴隨著辛香為輔助，完美均衡。
• 餘韻－輕柔乾澀的，繚繞著甜味及辛香的橡木風味，帶給味蕾美妙的經驗。
得獎紀錄
• 2011 舊金山烈酒獎 ~ 雙金獎
• 2010國際葡萄酒&烈酒獎 ~ 金牌獎(The Best in Class)
• 2010舊金山烈酒獎 ~ 金牌獎
• 2009國際烈酒獎 ~ 金牌獎
• 2010全球威士忌賞 ~ 艾雷島冠軍
建議售價 : NT$ 7,000
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