只要聽到「Le Beaujolais Nouveau est arrive」就知道一年一度的薄酒萊新酒又到了！ Beaujolais是指位於法國布根地（Burgundy）南邊的一個產區，法語發音譯為薄酒萊，當年當地採收的「嘉美」（Gamay）品種葡萄所釀造，不經橡木桶存放，直接裝瓶上市的酒即為薄酒萊新酒。每年一到11月，酒界盛事非薄酒萊新酒莫屬了，喜愛薄酒萊新酒的人都想趁著這個歡欣鼓舞的氣氛與全世界同好一嚐為快。

     不同於傳統紅白葡萄酒生產方式，薄酒萊新酒近年在世界各地盛大地流行，引領一股新式的品酒風潮，每年11月的第三個禮拜四午夜裡的第一秒起，不管是巴黎、倫敦、東京或是台北，「啵！」的一聲，期盼已久，新鮮、柔順、果香濃郁的薄酒萊新酒才得以開瓶同慶。

薄酒萊新酒的特色

     究竟薄酒萊新酒有什麼魅力，連平常不喝酒的人也想來湊熱鬧？因為薄酒萊新酒使用「嘉美」（Gamay）葡萄，果實小，香味重，帶有香蕉、莓果、及桃子三種果香。而且是以整串葡萄，採用發酵時間很短的「二氧化碳浸皮法」釀製，直接讓果肉在皮內發酵，粹取最多的果香，加上未經橡木桶存放，避免過多單寧澀味，因此口感清新爽口。也因為單寧較低，消費者在飲用時要記住開瓶後不必醒酒，立即可喝，以免最具特色的果香流失。而飲用薄酒萊新酒最佳的溫度大約在10℃∼14℃ 左右，因此台灣金醇洋酒建議台灣地區的朋友，飲用前需稍加冰涼降溫，才能充分展現薄酒萊新酒的水果芳香。

     另外一般消費者對於薄酒萊新酒常有的迷思是「上市後三個月左右已不能喝了」。其實這要視薄酒萊新酒本身的等級與品質而定。薄酒萊新酒根據其葡萄園位置，劃分為Beaujolais Nouveau薄酒萊新酒及Beaujolais Villages Nouveau薄酒萊村莊級新酒兩個等級。而Beaujolais Villages 薄酒萊村莊，其地區天然條件如土壤、氣候等等都十分優良，因此孕育出的Gamay葡萄單寧緊實，結構完整，加上如Louis Max等知名酒廠的精挑細選與嚴格把關之下，所釀製出的高品質薄酒萊新酒，雖然未經橡木桶陳年，只要保存得當，即使存放一年之後，口感反而更成熟，依舊迷人。

最適宜搭配薄酒萊新酒之食物

     隨著薄酒萊新酒越來越風行普遍，舉辦薄酒萊新酒party也漸漸成為一種時尚。至於要搭配何種食物，讓美食和美酒呈現完美搭配？台灣金醇建議，因為薄酒萊新酒本身單寧低，果香馥郁，所以搭配的食物以清淡為主；西式料理像是燻鮭魚、燻雞肉、輕乳酪、生菜沙拉、德國香腸、鵝肝醬或是醬汁輕淡的肉類等都是不錯的選擇！