由國內知名酒商台灣酩悅軒尼詩代理的紐西蘭雲霧之灣蒂蔻蔻白酒Cloudy Bay Te Koko首次在台正式發表上市,發表餐會上品飲了雲霧之灣蒂蔻蔻白酒Cloudy Bay Te Koko,及另二支同系列白葡萄酒。 雲霧之灣蒂蔻蔻白酒Cloudy Bay Te Koko呈現獨一無二的白蘇維濃葡萄Sauvignon Blanc風格,豐富多變的香氣,馥郁圓潤的口感,是史上第一支經橡木桶陳年的白蘇維濃白酒,已然成為新派『新浪潮New Wave』釀酒的代表作。另酒廠同系列特級葡萄酒Sauvignon Blanc2007白蘇維濃生動的香氣、層次分明的果味,充滿橡木風味Chardonnay夏多內,完整呈現馬爾波羅灣純淨、生動的風味。
釀酒團隊在研發新型態的葡萄酒時,突發奇想把白蘇維濃葡萄汁放進法國橡木桶內(低比例新桶),加入天然酵母進行慢速發酵熟成,在桶內靜靜發酵轉變,不進行任何人為干擾,只定期抽取桶內的酒汁做試飲。經過反覆的實驗,1996年雲霧之灣蒂蔻蔻白酒Cloudy Bay Te Koko的誕生是從好奇心之下在誕生,並成為新式釀酒風格的指標性代表作,使用了旋轉蓋取代原有的軟木塞,釀酒團隊認為使用旋轉蓋更能100%維持酒質,不受軟木塞儲存上的不易的影響。
Cloudy Bay winemaking team葡萄酒釀團隊
蒂蔻蔻白酒Te Koko源自於毛利語,是Cloudy Bay這地區之前的地理名稱,而釀造蒂蔻蔻白酒 Te Koko用的白蘇維濃葡萄 Sauvignon Blanc,僅限來自酒廠週遭的5片葡萄園,而且必須在溫暖的秋天、天氣穩定的春天,和典型馬爾波羅灣Marlborough溫和且漫長的夏天…等,多重條件下生長,才能達到完美的熟成標準。葡萄在涼爽的夜晚採收後,先在橡木桶中發酵熟成18個月,再經瓶中陳年18個月,歷時3年的漫長醞釀,蒂蔻蔻白酒Te Koko才能出廠上市。也因此蒂蔻蔻白酒Te Koko的產量一直非常稀有,遲至今年才能在台灣正式上市。
紐西蘭雲霧之灣蒂蔻蔻白酒首次在台上市 Cloudy Bay Te Koko 2005
品飲蒂蔻蔻白酒Te Koko,將會徹底顛覆以往對白蘇維濃白酒Sauvignon Blanc清新、新鮮果香味為主的典型印象,取而代之的是,獨樹一格的香氣且如同夏多內白酒Chardonnay般絲滑圓潤的口感…混合荔枝、蜂蜜系濃郁香氣,隱隱透著香茅與木桶煙燻的香料系風味,這是經過3年的歲月,才能雕塑出這支酒體飽滿,帶著絲滑口感的白酒。
雲霧之灣葡萄酒在台上市品項: 雲霧之灣白蘇維濃白酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2007 雲霧之灣夏多內白酒 Cloudy Bay Chardonnay 2006 雲霧之灣黑皮諾紅酒 Cloudy Bay Pinot Noir 2006 雲霧之灣蒂蔻蔻白酒 Cloudy Bay Te Koko 2005
雲霧之灣酒廠生產一系列特級葡萄酒,最能展現馬爾波羅灣自然氣候與土壤孕育出來的精純、強勁果味,在全球供不應求現量配額,已在台發表上市。