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每年櫻花盛開季節，新都里特地將吉野櫻，遠從山林引入店內空間，以櫻花花瓣、花葉、花色、花香、花型融入餐點設計，今年更首度搭配全新餐酒概念，推出櫻花盛宴，八道美饌搭配四款美酒，自2013年3月1日起至4月30日期間限定。
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櫻花餐酒盛宴 |
新都里VIP年度盛宴
櫻花林下，風雅之士相約，佐美酒品美饌，雖然置身室內，卻能感受大自然如詩句般的意境。新都里櫻花盛宴推出八道美饌，櫻花章魚煮先付擺上冰花、花見的九種盛合前菜點上櫻花、春櫻生魚片沁漬櫻花葉香。
以及春上金箔龍蝦煮品搭配櫻花麩灑上粉紅道明寺米、田樂櫻花鯛烤品淋上特製櫻葉味噌醬、櫻木燻香牛小排佐進口櫻花鹽、櫻花散壽司搭配鮭魚卵海膽、櫻花蛤蠣清湯、最後呈上特製櫻花冰淇淋麻糬甜品。
除了新都里堅持的料理色香味意型兼俱，今年特別巧思運用櫻花花香、葉香、木香，總在盛宴中出其不意時，優雅呈現。
今年新都里更是創意運用需要消費者的參與才能完成的設計巧思。親手解開前菜的小布包袱，彷彿前往日本坐在櫻花樹下野餐，才能看見的花瓣落在盤中。
翻手將煮品碗蓋掀開，才能體會蘊含在新都里煮品中的美味香氣，瞬間流露出的春色驚喜。隨手將櫻花木碎片輕灑至炭爐中慢烤微燻，讓淡雅木香滲入食材原味，信手拈來漬櫻花放入清湯中，花朵在水中緩緩綻開，冉冉飄香。
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新都里櫻花宴 - 花見九種盛合 |
新都里櫻花盛宴搭配四款美酒，為了不搶奪櫻花清香與食材原味、不壓抑懷石料理特色，新都里耗費多時，精挑細選具有冷冽礦石特質的白酒、酒體輕卻不失複雜度的紅酒，還特別由日本引進季節限定的櫻花酒搭配櫻花甜品。
此外，更精心安排餐酒順序，推出新都里簽名特調作為帶路酒，獨創以清酒為基酒的櫻花餐前酒，初嚐入境、再啜置身，帶您體會櫻花搖曳枝頭、隨風飄盪的浪漫灑脫。
酒款說明：
新都里簽名餐前特調 - Sakura Blossom
德國甘白酒 - 礦石氣息中蘊含著柑橘果香，漂亮的酸度讓立體感非常突出，尾韻揚長。
西班牙梅洛 - 果醬香氣濃郁，成熟櫻桃般的豐潤口感，單寧柔順協調，後韻甜美悠揚。
日本櫻花酒 - 由日本甲州葡萄釀成，加入二朵整朵八重櫻花，洋溢著櫻花香的甜白酒。
新都里 - 懷石餐酒的全新體驗。
一般印象中品嚐懷石料理都是佐茶或清酒，然而這幾年，許多客人從世界各地的餐飲經驗也開始了佐飲葡萄酒的樂趣。雖然台灣葡萄酒市場目前仍然為價格導向，對於餐酒搭配的認識還在起步階段，但是店內高端客人的進步速度很快。
新都里必須跟緊不能落後，餐酒和食物的結合，要顧及風味強度重量感，應以不壓抑彼此口味特色為基礎，達到提升各自特色、相互加分的效果，懷石料理講究的是食材原味，餐酒搭配的挑戰&專門性更高。
若挑選一支好的清酒，香氣四溢，口味濃淡相宜，與懷石料理的風土同源，自然相襯，若挑選一支適合搭配懷石料理的葡萄酒，不會搶奪食材原味。
可輕易搭配細膩的前菜、烤品、煮品，還可平衡搭配生魚片及握壽司醋飯，甚至在口中可提出醬油的甘甜，以及芥末、柚子胡椒、醋薑、秦椒芽等各種天然辛香。
新都里耗費多時精挑細選搭配酒款，其實也是對於懷石精神的一種堅持：品嚐懷石料理，不以價高來選酒，而是以襯出食材原味、不壓抑懷石料理特色而選酒。
後來發現，能同時達到上述二條件的酒款，雖不見得是市場主流、追逐競價的昂貴名酒，卻更是飄逸優雅、稀有珍貴，例如法國博根地的紅酒及白酒。
此外，新都里更精心設計餐酒順序，從新都里簽名餐前特調開始，作為懷石料理佐葡萄酒的帶路酒，全以清酒為基酒的調酒創意，獨步全台。
台灣消費者對於飲食需求已經從講求飽食、營養、美味、健康、逐漸進展到文化及生活體驗的階段，透過美食美酒來認識不同的生活形態、了解不同的飲食文化。
2013年新都里重新調整酒窖吧台等酒類裝備，推出全新懷石餐酒搭配概念，帶給消費者目前市場上最專門、最獨特、最新趨勢潮流的懷石餐酒體驗。
新都里的傳承與創新
新都里的傳承，秉持懷石精神，講究食材原味、季節性與地方食材運用，更堅持料理甚於食材，帶給您全新餐酒體驗，再度引領懷石料理餐酒搭配的新風潮。
自1983年由前身七都里將日本懷石料理引進台灣，新都里不僅為台灣的懷石料理展開了輝煌的一頁，三十年間更在台灣落地生根、承先啟後、不斷豎立新里程碑。
後現代風格的設計空間，八尺高瀑的庭園景觀，室內高聳的孟宗竹林，各自風雅別緻的2~24人貴賓包廂及36人宴會廳，尊榮的16人壽司台席位，落地大酒窖、六米寬吧台，一直是台灣政商名流、文人雅士、商務菁英會席宴客的首選。
新都里，「自然、簡樸、優雅的都市大隱」，深度的文化美食盛宴，呈現季節變換的禪意，只有親身一遊品嚐，才能知其巧妙蘊藏。
新都里 02-2501-7000
地點:新都里 北市建國北路一段80號B1
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