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加州夏多內白酒 依然是全美最流行
發布日期：
2009/5/15
不要為加州的夏多內(chardonnay)白酒感到難過!根據產業葡萄酒協會的資訊，加州夏多內白葡萄酒，仍然是全美境內最受歡迎的葡萄酒! 舉例來說吧! 夏多內是加州種植最廣的葡萄品種(94,000英畝)，而幾乎90%的餐酒都來自加州的夏多內白酒，此地的夏多內酒在2007年共賣出5千萬箱。
在美國六瓶中有五瓶是來自加州的夏多內葡萄酒。有人認為他的風格(Style)、價格(price)與區域特性(region)是他如此受歡迎的原因。加州夏多內白酒，具有兩大主流陣營。主要以具有豐富、奶油香、木桶香、瀝青香、鐵繡味的特色而出名。
奶油香的流行風格源至1980年代，當時風行溶入比較香甜的成熟葡萄，來增添風味，在第二次乳酸發酵（Malolactic fermentation）後，可以使酒性的酸度比較柔順，帶出奶油的風味，然後在新橡木桶中陳年。
這部份比較著名的酒款有Morgan's 2006 Double L Vineyard ($44)、Lynmar's 2005 Quail Hill Vineyard ($40), 與 Patz & Hall's Napa bottling ($36).，這些白酒售價並不便宜，卻相當值得品嚐。
另一派則試圖生產具有鐵味、沒有橡木香，而不經過乳酸發酵過程的夏多內白酒。這種果香味濃的葡萄酒，通常酒精濃度比較低，口感上比較乾爽，而且非常適合與食物搭配。比較不錯的例子包括Monterey 酒莊2007s from Mandolin ($10) and Hess ($11)，與Morgan 2007 Metallico ($22).。
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