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倫敦將舉辦首場清酒侍酒師考試
發布日期：
2009/8/11
今年的秋季，英國倫敦(London)將舉辦首場職業清酒侍酒師資格考試(professional sake sommelier qualifications)。頂級清酒(premium sake)Isake公司和清酒侍酒師協會(Sake Sommelier Association)共同合作，提供兩項專業課程：1.為期一天的清酒指導課程(Sake Navigator Course)；2.為期兩天的清酒侍酒師認證課程(Certified Sake Sommelier Course)。
同時擔任倫敦(London)海德公園(Hyde Park)五星級Dorchester飯店「China Tang restaurant餐廳」清酒侍酒師的Isake公司創辦人，塞維爾夏普魯(Xavier Chapelou) 指出，開設這些新的課程，充分反映了日本以外地區，消費者對清酒的興趣越來越高。
塞維爾夏普魯(Xavier Chapelou)說：「因為不懂清酒(sake)，人們對於清酒(sake)還是有一點害羞；人們需要多一點知識，加深對清酒(sake)的認識。我們希望能激發人們對清酒(sake)的熱情，並且讓更多人了解它。」
清酒指導課程(Sake Navigator Course)將提供清酒(sake)生產、種類、標籤、飲用和儲存、以及清酒(sake)在日本歷史和文化地位的資訊。
另一方面，清酒侍酒師認證課程(Certified Sake Sommelier Course)將探索釀製清酒(sake)的主要稻米品種、產區、以及合適搭配的餐點，同時也將會有兩堂品酒課程。而通過考試的學員，將可以成為專業的清酒侍酒師(Certified Sake Sommeliers)。
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