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軒尼詩：中國將成為優秀的葡萄酒生產國

發布日期：2017/4/21

軒尼詩酒莊首席執行長Jean-Guillaume Prats預測，中國將成為一個優質的葡萄酒生產國，這是因奢侈品集團首批在雲南省香格里拉生產的高地葡萄酒「Ao Yun」獲得了肯定。

中國高地葡萄酒「Ao Yun」敖云

「世界上每個具優質葡萄酒市場的國家都同時也生產優質葡萄酒。唯有三個例外，一是日本，即使在山梨略有生產，另一個是香港，第三個是英國，儘管他們正在嘗試生產一些氣泡葡萄酒，我們祝他們好運。」執行長在上週香港所舉行的一個大師班上這麼說，當時引進了三大產地葡萄酒──Cloudy Bay、Newton Vineyard以及Ao Yun。

「中國理當是個生產精品葡萄酒的國家。它在土壤和氣候方面有著豐富多樣性，具有悠久的傳統與中國燒酒一類的精神，亦有源遠流長的藝術傳統。」他認為。中國目前排名世界第五大葡萄酒生產國，儘管中國西北寧夏、新疆等少數優質生產商，經常與生產廉價葡萄酒有關。

Ao Yun(敖云)，字面上意義為「在雲層上面飛行」，產自雲南省鄰近緬甸邊界的喜馬拉雅山麓約海拔2200至2600米的葡萄園。由於在荒涼地區如香格里拉生產葡萄酒的物流成本及人力成本極為高昂，Ao Yun以一瓶港幣2,300元（300美元）的價格銷售，甚至據說耗資超過 Château d'Yquem。

中國Ao Yun(敖云)葡萄酒價格不斐

Prats表示，2013年第一季是以「非干預主義」的方式製造的，沒有使用電力、時程表、destemmer或大桶。

「當時大桶尚未抵達，所以我們從當地的生產者那裡找了雙耳瓶來使用。我們當然沒有控制溫度，100％的新橡木酒桶只有三個月的酒，因為我們沒有任何舊桶。」Prats舉了幾個例子說明。

「這葡萄酒是以非常基本的方式製作的。」他承認。然而，「這是雲南北部非凡潛力的完美表現，唯果實的品質尚待成果揭曉。」2014年的葡萄酒將在今年後期發布。

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