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比利時精釀啤酒聖富勒來台交流啤酒文化

發布日期：2017/10/3

日前由羅勒國際實業有限公司啤酒事業部邀請比利時前10大精釀啤酒釀酒廠聖富勒St.Feuillien來台啤酒文化交流。羅勒國際實業有限公司啤酒事業部於去年2016年11月開始引進聖富勒 St.Feuillien部分系列精釀啤酒。

由右至左羅勒國際實業負責人Jacky Hou、
比利時駐台辦事處范睿可處長、Cleo Lismonde、
聖富勒全球外銷出口部行銷負責人Pierre Hensenne

引進總是需要一個契機，羅勒國際實業有限公司的負責人Jacky Hou，因為熱愛啤酒，在因緣際會之下，接觸到比利時聖富勒 St.Feuillien 的精釀啤酒，為之驚艷。其中又以特殊酒款「農夫」最讓Jacky Hou難忘。因此發下宏願，希望將比利時的精釀啤酒介紹給大家，就在今年2017年開始，全面引進所有酒款。

本次交流餐敘舉辦在ABV Bar&Kitchen 世界精釀啤酒餐廳，也是羅勒公司的最佳合作夥伴，老闆Camilo不僅是台灣精釀啤酒推廣協會的理事之一，同時也獲得Cicerone®認證的啤酒侍酒師初級認證(Certificated Beer Server)，在推廣精釀啤酒不遺餘力，更把精釀啤酒的餐酒搭配融入形成餐廳的特色。

這兩年來，台灣本土各酒廠也紛紛興起了自釀啤酒的風潮，此次以「啤酒外交-比利時的精釀驕傲」為主題，讓大家能更了解啤酒釀酒的邏輯與精釀啤酒品飲的文化。

聖富勒全球外銷出口部行銷負責人Pierre Hensenne

在啤酒的釀造過程中的各個元素，就像釀紅酒一樣，需要釀酒師，對於味道的行程，對於各元素的運用，形成了自家的酒譜(Recipe)，也因此在品飲當中，也如同紅酒、威士忌一般，可以從品飲當中，探索各種香氣、味道、口感等豐富層次的變化。

舉例來說，聖富勒的Light & accessible IPA運用了7種來自美國與比利時的啤酒花精釀而成，讓香氣的層次豐富與多元，同時透過侍酒師的引導讓飲者打開對品飲精釀世界的一扇門。希望藉由這次的分享讓國人對於品飲精釀啤酒(CraftBeer)，放下過去乾杯或一手乾的文化，提升到新的境界，形成一股新的品飲文化。

聖富勒St.Feuillien的歷史
聖富勒(St.Feuillien)為坐落於比利時勒勒(Le Roeulx)地區的精釀啤酒酒廠，創立於1873年迄今已有百餘年歷史，為比利時認證的修道院釀酒廠之一，並於2012年從三百多家酒廠中脫穎而出，榮獲當年度最佳釀酒廠之稱。

其中修道院啤酒中的經典Tripel酒款，更被譽為比利時最好的Tripel系啤酒，St.Feuillien不僅保有傳統經典酒款，更積極推廣新興品項，如傳統農夫啤酒Siason 、特級佳釀啤酒Grand Cru和新的品牌Grisette。

關於聖富勒的歷史，可追朔至西元七世紀時，一名愛爾蘭僧侶Feuillien為了宣揚福音來到了歐洲，途經比利時勒勒區(Le Roeulx)時，遭受異教徒的攻擊、折磨，最後慘遭斬首失去生命（在當地若有頭疼問題，居民會向St. Feuillien祈禱），因此民眾於當地設立修道院，並逐漸發展成為宗教中心，且於西元1125年開始釀造啤酒。

但在法國大革命期間，St. Feuillien修道院慘遭破壞，直到1873年Friart家族的一名女性Stéphanie Friart，重尋修道院配方，繼承St. Feuillien之名並開始釀造修道院啤酒。

聖富勒 St.Feuillien系列精釀啤酒

小鳥有機白啤酒
擁有歐盟有機認證，未過濾的麥芽與小麥啤酒與非常綿密滑順的泡沫，帶有著淡淡的胡荽與柑桔皮清香。

小鳥水果森林啤酒
精選白啤酒（小麥與大麥）為基底加上特選紅色果汁（藍莓、覆盆子、黑醋栗、黑莓），輕盈且富有水果香氣的啤酒加上自然的水果甜味，是杯十分友善的啤酒，適合多數不習慣喝啤酒的女性朋友們。

小鳥有機白啤酒(左一)、小鳥水果森林啤酒(左二)、
聖富勒經典修道院三重發酵(右二)、比利時ＩＰＡ(右一)

聖富勒經典修道院三重發酵（Triple）
較高的酒精濃度(8.5%)，豐富的果香味，較濃郁的香氣(精選啤酒花與香料)，全世界僅有21家修道院認證的修道院官方認證修道院啤酒，世界前50名三重發酵啤酒中獲得第一名的殊榮。

比利時ＩＰＡ
美式IPA與比利時經典釀造工藝的完美結合，富有水果香氣(葡萄柚、百香果、水蜜桃)並有苦到恰到好處的苦味，平易近人的IPA採用了七種來自美國與比利時的啤酒花精釀而成，使香氣更加豐富。

這次餐會除ABV Bar&Kitchen世界精釀啤酒餐廳提供地中海美食，還品嚐了來自比利時風靡全歐洲的Lutosa薯條搭配比利時百年醬料品牌Devos & Lemmens，其中以安達魯西亞 Andalouse 為番茄小辣香料味和蛋黃美乃滋 Mayonnaise egg是比利時最經典以及傳統。

還特別為了讓比利時駐台辦事處處長一行人回味比利時的味道，準備了Royco速食濃湯，這是一款適合上班族的午後下午茶以及替忙碌的家庭主婦可以簡單備料就可以快速完成的一道湯品。

啤酒外交,讓更多人知道與了解精釀啤酒的世界與文化意義

比利時駐台辦事處范睿可處長Director Mr. Rik Van Droogenbroeck 提到，比利時啤酒享譽國際，有兩個很重要的因素，一是比利時釀酒的悠久歷史，就如聖富勒酒廠釀酒經歷，可追溯至900年前僧侶釀酒自給自足開始；二是比利時啤酒釀酒技術豐富而多元（頂層、底層發酵、自然發酵、混合發酵等）相較其他國家的啤酒發酵方式更為活潑。

啤酒原料的選擇亦是如此，啤酒的基本元素通常為四大元素：啤酒花、水、麥芽、與酵母四項，在比利時啤酒的基本元素為六種,多出了天然香料及草本。

與會的來賓王鵬老師，與鍾偉凱老師同樣也是國內知名啤酒品飲專家。台灣精釀啤酒推廣協會會長Dennis同是以推廣精釀啤酒為職志。希望藉由這次啤酒外交的機會，讓更多人知道與了解精釀啤酒的世界與文化意義。

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