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Indulge Bistro獲頒2018世界50大酒吧殊榮

發布日期：2018/10/4

以台灣為名，結合大自然的奇幻數字，Indulge Bistro餐酒館，再度創下歷史新篇章，連續兩年代表台灣，獲頒世界50大酒吧殊榮，揚威國際。

曾榮獲三次世界調酒冠軍 Aki Wang王偉勳
帶領Indulge Bistro餐酒館再次榮獲世界50大酒吧佳績

熟知Indulge Bistro餐酒館的人們，絕對不會對於他們善用在地元素融入餐飲，所呈現出台灣的美而感到陌生，然而這樣對土地的深厚情感，更受到來自全球超過上千位專業評審的青睞，代表台灣連續兩年獲得世界50大酒吧的殊榮。

主辦單位方面表示，全球餐飲業邁向地域風土、人文與歷史結合的趨勢，儼然已經成為一種勢不可擋的主流，Indulge Bistro餐酒館更是其中的先驅。

Indulge Bistro餐酒館善用在地元素融入餐飲
呈現出對土地的濃厚情感

1份初衷、3個市、6個直轄市、11個縣、24節氣、112座農地、268座茶園，耗時10年將設計與藝術融入其創作。藉由台灣大自然衍生的奇幻數字，透過人的5感體驗36款原創雞尾酒，窺究探索這塊土地無窮無盡的美好。

曾榮獲三次世界調酒冠軍的華人雞尾酒教父 - Aki Wang王偉勳受訪時說到：「Indulge Bistro餐酒館在過去的10年裡，一路走來不能稱得上是辛苦或是累，但實際執行起來確實非常的艱難不易，若不是團隊上下能夠一直抱持初衷與熱情絕對不可能完成當初所定下的目標：『深耕台灣，讓世界看見台灣的美！』」

「Indulge Bistro餐酒館團隊和我，將這個工程耗大的10年計畫，分成過去(Past)、現在(Recent)、將來(Future)三個階段來反覆重疊執行。」

Aki Wang王偉勳與Indulge Bistro餐酒館團隊
花費10年以過去、現在、將來三階段深耕台灣呈現出台灣之美

過去(Past) x 在地文化的可能性(Nation-Bility)
2009年到2016年，Aki Wang王偉勳和團隊探訪台灣各個角落，發覺代表文化的各式食材，並將其透過國際共通的語言，彙整成為讓西方世界能輕易了解的故事，縮短彼此之間的距離，進而思考解析接下來的可能性。

現在(Recent) x 在地人文國際化(From Land to The World)
2012年到2018年，Aki Wang王偉勳和團隊帶著台灣的各項特色食材，在全球共18個國家超過50個城市，舉行演講及示範如何使用台灣的食材，讓調飲在風味的呈現上更為獨特與豐富。

同時並接連將產業中極具影響力的專業人士，從世界各國帶來台灣做深度的座談會，一方面開啟下一代對於全球化宏遠的國際觀，另一方面也藉由深度的旅遊及飲食導覽，讓這些來自世界各地不同的專家，將在台灣親身感悟的深刻體驗，帶回去分享，並開啟更多人來到台灣的各種契機。

Indulge Bistro餐酒館地下室吧檯一景
呈現出獨特風格與氛圍

將來(Future) x 世界液體藝術的採集(Liquid Art - Worldwide Forage)
Aki Wang王偉勳表示：「我們是一群熱愛『液體藝術』的『調酒師』，我們所調和的不只是一杯雞尾酒，更是一種融合世界文化的『液術』。」

「與其說這個10年計畫完美落幕，還不如說這是掲開下一個10年的序幕。很快的各位將見證，並和我們一同參與將來(Future)的部份，所以請容許我暫時先不公佈詳細內容，敬請期待！」

Indulge Bistro獨創雞尾酒 - Solar Terms of Island
這款可多人分享的雞尾酒反映出台灣文化並以味覺感受台灣之美

Aki Wang王偉勳也藉此傳達出長久以來埋藏在心裡的話，他認為調酒師不是個速成、更不是個不正當的職業，真正的調酒師必須透過長時間的養成，並不斷的精進才能夠站上服務的舞台。或許對很多人來說，非常的難理解，但也因此我們不斷努力讓調酒師成為一種職業，更有很多人在過去和將來成就了一番事業。

Aki Wang王偉勳期待所有不夠了解真正調酒師的人們，能以正面的眼光來欣賞，並透過自己的味蕾來品嚐，這些調酒師透過人生歷練累積而調出的「液體藝術」。


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世界50大酒吧榮耀專業神秘客親臨評選
由來自全球極具影響力的調酒師、同業頂尖技職人員、酒商區域性代表、新聞媒體及美食美酒部落客，以不記名且保持秘密客的身份，於過去的 18 個月內親臨的酒吧現場，體驗並感受在全世界數以幾十萬計酒吧的服務與所提供的酒款。

這些秘密客將檢視酒吧與調酒師每秒、每分、每小時、每一天，在堅持相同的理念與核心思想下，重複著堅信不已的信仰與行為。將每一杯透過雙手調製的雞尾酒，視如藝術品般珍寶穩定的呈現給每位到來的賓客。

嚴格地評選出其中具代表性的前 50 大酒吧，向世界的舞台分享其精神、進而建立並深耕且提昇全球酒吧的產業文化。

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