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以色列Milk & Honey酒廠推出全新風土系列

發布日期：2025/7/17

以色列第一家麥芽威士忌酒廠Milk & Honey（M&H）正式推出全新四款單一麥芽威士忌「Apex Terroir風土系列」，以以色列豐富多樣的地理與氣候條件為基礎，深入探索風土如何影響威士忌的熟成與風味層次。

這一系列於以色列不同地區進行熟成，涵蓋了沙漠、海岸、高山與地中海等氣候環境，體現以色列獨有的地理多樣性——這些地區之間車程僅需數小時，卻蘊含完全不同的熟成條件。

M&H全球銷售副總裁 Tal Chotiner 表示：「這個系列是多年研究、耐心與熱情的結晶，完美體現了我們的品牌精神——大膽創新、勇於實驗，並致力於在全球威士忌產業中扮演領航角色。」

本系列靈感來自已故威士忌專家 Dr Jim Swan 對以色列地區的高度評價，他曾形容這裡是「威士忌創新的遊樂場」。

四款風土代表作(左至右)
1.Apex Terroir Jerusalem Mountains（耶路撒冷高地）｜55.4%
於海拔576公尺的耶路撒冷松林中緩慢熟成，展現清新、綠意盎然的草本香氣與清澈口感，反映出其森林氣候特徵。

2.Apex Terroir Negev Desert（內蓋夫沙漠）｜54.2%
熟成於海拔563公尺的乾燥地區，因日夜溫差劇烈，酒桶不斷膨脹與收縮，形成溫和卻活躍的熟成，風味以果香為主，尾韻乾爽、極具地域特色。

3.Apex Terroir Dead Sea（死海）｜57.4%
熟成於海平面下351公尺的死海地區，氣候極端炎熱乾燥。首席釀酒師 Tomer Goren 表示：「這款作品礦感與香料感豐富，帶有柔和甜味，是極端風土實驗的罕見成果。」

4. Apex Terroir Sea of Galilee（加利利湖）｜56.2%
熟成於加利利湖與約旦河交會處，海拔-154公尺。採用葡萄渣酒桶熟成，在濕潤與乾燥交錯的氣候下，造就甜中帶辣、果味濃郁且層次分明的作品。

建議售價為₪550以色列謝克爾（約165美元／121英鎊），目前已於德國、波蘭與奧地利上市，法國、荷蘭與比利時預計於7月中旬開售，英國則將於9月登場。

「Apex Terroir風土系列」不僅挑戰威士忌傳統定義，更將風土概念推向極致，展現M&H酒廠身為新世界威士忌先驅的創意與技術實力。

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