教堂山酒廠(Chapel Hill)之名，源自於1865年建立的古老教堂，為當地的基督教會，直至成立百年後才改建為酒廠，2000年時由來自瑞士的湯瑪士‧史密丹尼家族(Thomas Schmidheiny)收購。

2006年起，酒莊於經營方面進行了多項重大改革，舉凡葡萄園區、酒款包裝、風格皆有明顯變化，並致力於永續的全球環境發展計畫，賦予教堂山酒廠全新的風貌，釀造一系列能展現當地風土條件的精采佳釀。

教堂山酒廠麥克雷倫谷雪多利白葡萄酒取自於酒莊北端峽谷的葡萄園，這片葡萄園擁有麥克雷倫谷涼爽的海洋性氣候，當地午後及傍晚的海風能在葡萄成長時期平緩夏日的熱氣，讓果時具有飽滿的熱帶水果風情。

葡萄由人工採收後，精選最優秀的果實放入法國橡木桶中發酵，其中有35%是全新的橡木桶，藉此溫和地增進雪多利的特質，並在後續10個月內定期攪桶，讓果香與橡木能更徹底的結合，產生可口的堅果與奶油口感，且伴隨著令人興奮的自然酸味，經由橡木桶發酵及熟成過程，賦予更深層豐富的風味。