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2003年份的Noble One在當地餐廳被視為甜點必備酒品,在1982年贏得超過98項獎品、320個金牌、100個國際獎項,去年為了使Noble One更加優越,特別至法國學習不同方法,讓其特色完全發揮出來,用不?鋼桶發酵，過濾後再使用橡木桶成熟之二階段釀製此款甜白酒。
酒體成深金黃色，有杏仁、油桃和橘子的香氣，有著完美協調的果糖和果酸結合，產生出杏仁、橘子、蜂蜜和香草橡木桶的持續口感。 可搭配清淡乾酪、杏仁蛋糕以及水果餡餅。獲獎紀錄:Wine Spectator 評分：91分
一個禮拜六天的辛勤工作只為了在星期日的休息中能好好享受品嚐de Bortoli葡萄酒的香醇。經過經濟大蕭條以及二次世界大戰的戰俘營後，De Bortoli酒莊僥倖存活，至此之後，Vittorio積極的計畫培養他的兒子從事釀酒事業，並在雪梨設立配送業務。
De Bortoli葡萄酒的事業已擴展到全世界52個國家，1億2千萬澳幣的年收入，並在雪梨、墨爾本、里斯本等各地成立分公司，更是全澳洲最大的家族釀酒莊，如此的規模真正表現出de Bortoli家族的至理名言。
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