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Salentein標誌系列酒款真實展現來自酒莊三個獨立莊園，多樣的典型葡萄果實特色，酒款發酵前三天會經過低溫浸潤過程，以萃取更多的顏色與風味。2003是當地很好的年份，讓卡本內蘇為翁果實熟成良好且皮很厚。
葡萄果實以人工採收自El Portillo 葡萄園後，經過人工篩選葡萄串，輕柔去梗不經壓榨，直接透過重力原理由漏斗槽進入不銹鋼槽中開始了二氧化碳部份浸潤過程(carbonic semi-maceration)，保留果實的新鮮芳香。溫控下發酵完成後的酒液，會經過固定攪桶以及汁液浸皮約3星期的時間，才會進入混合新舊法國橡木桶中陳年15個月，裝瓶8個月後才會釋放銷售。 深紅幾近猶如墨汁色的外觀，優美的香氣有紅色系列水果果醬、烤紅椒及香草的芳香，多層次的濃郁口感架構，搭上成熟甜美的單寧，呈現怡人的餘韻。酒廠建議搭配有調味過的硬質乳酪，精緻的義大利麵料理，佐有辛香料的紅色肉類料理。另外也特別建議於飲用前提早半小時開瓶。 得獎：- Decanter Regional Trophy - Mundus Vini Alemania Gold Medal
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