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釀酒製程:
與隆河丘紅酒的釀製程序相同,採收過程由人工進行,進行嚴格的分裝於收集盒中避免擠壓。立即由拖引車運回 酒廠不進行去梗的動作,便進行輕壓與浸泡長達10天之久。於酒精發酵的過程中,採用不控溫、不添加酵母的方式完成,於結束後加入輕微的硫化物 與酒石酸,完成後便裝瓶陳年於酒窖中。2012年份的酒裝瓶於2013年春天。
品飲筆記:
色澤:清澈而深紅的色澤
嗅覺:豐富的甘草、焦油與紅櫻桃的香氣 。
味覺:口感強烈而豐富的單寧與果香,層次豐富而容易被發現。
陳年:此酒預估可以存放五年至十年之間。
飲用時機:適合搭配煮熟的紅肉類一起飲用,特別是加有百里香烹煮過的羊肉或是羔羊加上微辣的麥粉,有較強的辛香料與羊肉類的油脂結合更佳。
風土條件:位於較陡的斜坡上,葡萄園上覆蓋著許多不同大小的鵝卵石,組成方式與教皇新堡的非常類似。
適飲溫度:建議飲用溫度於17°C左右的室溫
上市時間:2015年 3 月
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