香檳是氣泡酒的一種, 但不是所有氣泡酒都是香檳。只有在法國香檳區(Champagne)100%人工採收並以"香檳釀造法"製成的氣泡酒才能稱為香檳。費時費力, 一般來說, 4000公斤的葡萄僅能釀出2550公升的香檳。