專欄
家族
部落格
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇價格
1~500元
501~1000元
1001~2000元
2001~3000元
3001~4000元
4001~5000元
5000元以上
不限金額
加入會員
．會員登入
噶瑪蘭大師精選 免稅限定新品上市
利威15年原酒 59.6%強度 珍稀問世
58金高千日醇│絕品奇蹟蔘香高粱！
美酒廣場
威士忌
Whisky
葡萄酒
Wine
白蘭地
Brandy
伏特加
Vodka
龍舌蘭
Tequila
蘭姆酒
Rum
琴酒
Gin
香檳.氣泡
Champagne
清酒.燒酎
Sake
中式烈酒/白酒
Baijiu
啤酒.低酒精飲料
Beer . RTD
利口酒
Liqueur
首頁
>
P9專欄
>
方雅慧 Penny專欄
>
Riesling白酒與涼拌海鮮...
美酒
|
新聞
|
知識
作者:
方雅慧 Penny
古華薈泰式料理暨酒吧副理
上一則
│
下一則
（
1 / 1
）
Riesling白酒與涼拌海鮮的酸甜之戀
發布日期：
2017/11/7
時序已進入立冬，但是這幾天全台各地還是豔陽高照，天氣似乎還是有點熱。這時候，來一份帶點酸甜辣的清爽涼拌菜餚，會是個不錯的選擇。
「沃洛斯城堡夏日風情白酒」佐「泰式涼拌海鮮」堪稱絕配
古華薈泰式料理暨酒吧副理Penny熱情推薦午後的餐酒雙享
泰國經典名菜「涼拌海鮮沙拉」食材簡單取材容易，主要海鮮挑選只要夠新鮮，快速汆湯後浸泡冰鎮，保留鮮甜口感就相當美味。
配料的洋蔥、芹菜、小黃瓜也透過冰水的浸泡，讓口感清脆爽口。最後搭上的醬料是此道菜的靈魂，以新鮮檸檬汁、魚露、泰國小辣椒、蒜以及棕梠糖來調製而成的泰式酸辣醬大方淋上，提升海鮮鮮甜口感及清爽度，讓每一口海鮮都充滿異國風味。
這次準備的酒款是來自德國的「沃洛斯城堡夏日風情白酒(Schloss Vollrads Summer QBA Dry」，以100% 麗絲玲(Riesling)釀造。香氣充滿了青草清香，搭配著輕柔的酸度，最適合在有著溫暖陽光的午後，在陽台伴著溫暖的陽光享用。
微酸微辣的泰式涼拌海鮮沙拉是非常適合在夏天吃泰國菜的首選，既清爽又開胃。而來自德國萊茵高的沃洛斯城堡夏日風情白酒，由百分之百麗絲玲品種釀造而成，這支不甜的麗絲玲檸檬與柑橘風味，與東南亞菜系中常用的辛香料十分搭配。
以這道又酸又辣的「泰式涼拌海鮮」搭配「沃洛斯城堡夏日風情白酒」堪稱是絕配，熱情推薦給喜歡酸辣滋味的朋友。
【全部專欄】
【我要回應此專欄】
【回應則數 : 0篇】
【收錄此專欄】
最新專欄
．
第一支BDM-BDM誕生的故事
...
[詳全文]
．
古巴、海明威、雞尾酒
...
[詳全文]
．
波特酒的故鄉─波爾圖的藍彩花磚
...
[詳全文]
所有回應
