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美酒 | 新聞 | 知識

作者: 盧煌穆 Ace Lu
國賓飯店侍酒師

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帶你一窺 A CUT 酒窖的別有洞天

發布日期：2017/12/11

A CUT STEAKHOUSE的設計概念來自於「酒窖」，由於A CUT的地點原為台北國賓大飯店內歷史悠久的「酒洞天」酒吧，亦是飯店早期存放各種酒的儲藏地點。

Wine Room豐富酒藏宛如置身酒窖之中

位處飯店的地下空間，所以將此一概念融合在餐廳的設計裡，當走入餐廳的大門，映入眼簾的即是Wine Room豐富多樣的酒藏與展示，讓您宛如置身酒窖之中，在穿越酒藏空間步入座位的過程，除了有期待的心情、也是一種文化的學習，即便在地下空間，也不斷地驚艷這你、感受這無盡樂趣。

自2007年年底開幕以來，除了提供頂級牛排深獲媒體及老饕們的肯定外，專業的Wine Pairing專業品酒服務更是另一大特色。

繼2009年首次參與國際級葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」全球餐飲界酒單評鑑活動，榮獲一個酒杯的卓越獎(Award of Excellence)

專業品酒服務連續榮獲國際級評鑑
圖為台北國賓侍酒師盧煌穆Ace Lu

之後，A CUT STEAKHOUSE持續增加酒藏及提升服務，自2010年起連續六年獲得Wine Spectator二個酒杯的年度最佳卓越獎(Best of Award of Excellence)，是台灣唯一連續六年被Wine Spectator雜誌譽為全球擁有豐富酒藏之餐廳。

A CUT酒窖紅白酒多達521多款、5000支的酒藏，涵蓋法國波爾多區五大酒廠名酒，另外，A CUT亦提供較為少見375ml小瓶裝酒，除了五大酒廠名酒外，還有Opus One、法國二軍酒與一級酒莊紅白酒等。

而令人驚艷的不只是16支House Wine多種選擇，屬於Grand Gru級的Lynch Bages，您亦可以在House Wine酒單中品嚐到。

專業的品酒服務，從酒杯即開始講究，嚴選名牌Riedel，並且針對不同酒款提供不同形狀的專業酒杯，例如柏根地杯、波爾多杯等等，透過杯身形狀的引導，讓酒的香度、味道、餘韻有最適當的風味呈現。

如果你想嚐嚐搭配食物的酒搭選擇，A CUT有專業的侍酒師，將依據你的菜色給予適合佐餐的紅白酒搭配服務，拉進美酒與食物之間的溫暖距離。

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