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Q:
茶與葡萄酒【六】
碧
螺春與薄酒萊
發布日期：
2019/3/27
碧
螺春與薄酒萊(新茶與新酒)，這一茶一酒究竟有什麼關聯性？
碧
螺春屬於綠茶，採摘新長出的嫩芽及鮮葉製成，清香中透著芬芳，以「形美、色豔、香濃、味醇」四絕而聞名。古有詩云：「洞庭
碧
螺春，茶香百里醉。」頂級的洞庭湖
碧
螺春相當昂貴。
碧
螺春在清明前與穀雨前所採製的「新茶」滋味特別甘甜
單單是五百克的洞庭湖
碧
螺春茶乾，就需要採收六至七萬個茶芽，由此可見其採摘挑選之細緻。茶葉外觀新鮮
碧
綠、芽尖白毫多，形狀彎曲似螺旋形；茶湯
碧
綠清澈，色澤柔亮鮮豔；葉底柔軟翠綠、勻整明亮。
在
碧
螺春之中，「雨前是上品，明前是珍品」，指的是
碧
螺春在清明前與穀雨前所採製的「新茶」，滋味特別甘甜，品質也最好。一品鮮雅幽香，二品芬芳味醇，三品香郁回甘，
碧
螺春蘊含著清新自然又鮮爽的口感。
風景如畫的薄酒萊(Beaujolais)產區 洋溢著新鮮活力的氣息
一樣是「嚐鮮搶新」的概念，來自法國的薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)也別有一番風景。薄酒萊新酒的「新」在於不需要繁瑣的發酵過程與橡木桶陳釀。
薄酒萊新酒如同新茶 強調「嚐鮮搶新」的概念
圖左起為 路易佳鐸 薄酒萊村莊級新酒經典收藏款
聖羅蘭 薄酒萊村莊新酒、喬治杜柏夫 薄酒萊村莊新酒
9月葡萄收成，一週之內完成浸皮發酵以萃取色素、芳香等必要物質，保留最新鮮的葡萄風味，11月裝瓶隨即行銷全世界。薄酒萊漾著淺寶石紅色澤，酒體清淡、單寧輕盈。新酒通常只有3~6個月的最佳飲用期，及時享用是品飲薄酒萊的不二選擇。
感謝圖片提供：法蘭絲 / 享躍 / 橡木桶洋酒
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