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KANPAI加州乾杯「時之川」卡本內弗朗演繹新風味

發布日期：2025/8/31

KANPAI加州乾杯酒莊今年秋季推出新品「2022 Kanpai Toki No Kawa’（時之川）卡本內弗朗紅酒」，來自納帕谷 Oak Knoll District（海丘區）的自有 Meadowbrook 葡萄園，以80% Cabernet Franc 搭配20% Cabernet Sauvignon 混釀，並在20%全新法國橡木桶陳釀18個月。此酒風格更貼近波爾多右岸，帶有黑櫻桃、李子、乾燥香草與菸草氣息，與酒莊過去以 Cabernet Sauvignon 為主的系列相比，展現全新風貌。

KANPAI加州乾杯酒莊秋季新品上市
「2022 Kanpai Toki No Kawa’（時之川）卡本內弗朗紅酒」

位於加州北部的納帕谷向來被視為新世界葡萄酒的核心產區，溫暖的地中海型氣候、複雜多樣的土壤，孕育出世界知名的紅酒。Oak Knoll District 被譽為納帕「氣候最平衡的產區之一」，日照充足卻擁有相對涼爽的微氣候。Meadowbrook 葡萄園恰處於峽谷出口，夜晚冷空氣下沉，白天陽光溫暖，使葡萄兼具成熟果香與清新酸度，形成獨特的「涼夜暖晝」特色。這樣的風土，正是「時之川 Cabernet Franc」能在果味與草本間取得平衡的原因。

KANPAI加州乾杯酒莊系列酒款

KANPAI加州乾杯酒莊2017年買下 Meadowbrook 葡萄園，這片莊園長期為 Stag’s Leap、Robert Mondavi、Joseph Phelps 及 Opus One 等世界級酒莊供應葡萄，以 Cabernet Sauvignon 聞名於世。這次卻反轉思維，以 Cabernet Franc 作為主角，搭配少量 Cabernet Sauvignon 增添酒體深度，並透過 Bossuet 法國新桶的18個月陳釀，呈現出細緻而優雅的層次。

釀酒團隊指出：「Cabernet Sauvignon 的20%比例，增加酒體卻不掩蓋 Cabernet Franc 的草本特質，風格更偏向波爾多右岸，而非單一草本導向的盧瓦爾河。」團隊認為這款酒目前已適飲，稍加醒酒即可展現細膩風味，未來15至20年也將持續進化，建議收藏者「每年開一瓶，感受它隨時間演變的模樣」。
此次新品同步牽動品牌策略。KANPAI加州乾杯酒莊首度邀請藝人謝佳見合作，酒莊表示：「他親和、專業，又有餐飲經驗，形象與我們鎖定的35至45歲中高端族群契合，能將葡萄酒魅力帶給更廣泛的大眾。」謝佳見也在品飲時分享驚喜：「酒體順口、層次豐富，不只搭牛排、燒烤，連台灣人最愛的鹽酥雞也很適合。」

KANPAI加州乾杯酒莊首度邀請藝人謝佳見合作
期許能將葡萄酒魅力帶給更廣泛的大眾

另外，酒莊與 casual fine dining 餐廳「你家樓下 downstairs」合作，推出餐酒搭配菜單。例如以「炭烤胭脂鴨胸 × 時之川 Cabernet Franc」的組合，透過草本香氣呼應鴨胸油脂與烤香氣，營造優雅平衡的餐酒體驗。酒標則由藝術家設計，以紅色鹿的摺紙意象象徵家族團聚與新世代活力，與餐廳氛圍呼應。
對台灣消費者而言，Cabernet Franc 的特點在於「平衡」與「細膩」。它兼具黑櫻桃、李子的果香與草本、香草、甘草的複雜度，不走厚重濃縮，而以優雅結構和陳年潛力取勝。KANPAI加州乾杯酒莊強調，這款酒適合珍藏與送禮，更能在家庭聚會與餐桌上，帶來輕鬆而精緻的品飲氛圍。

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