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秩父第二蒸餾所 2026 新作登場！
發布日期：
2026/3/6
日本威士忌界的超級巨星——秩父（Chichibu），在繼去年推出第二蒸餾所（Chichibu Distillery II）的首款單一麥芽作品後，今年再度投下震撼彈。正式宣布，將於 2026 年推出第二款廠規新作：「秩父第二蒸餾所 Hint of Sherry」。這不僅標誌著這座新酒廠已具備穩定的老酒庫存，更展現了與第一蒸餾所截然不同的工藝底蘊。
秩父第二蒸餾所 2026 新作登場！「Hint of Sherry」
直火蒸餾與雪莉桶的深度共鳴
傳統直火 vs. 現代創新的橋樑
位於日本埼玉縣秩父市綠丘工業區的「秩父第二蒸餾所」，自 2019 年創立至今已運作超過 6 年。與使用水楢木發酵槽與蒸氣加熱的第一蒸餾所不同，第二蒸餾所採用了來自法國 Taransaud 的橡木發酵槽，並堅持使用「直火加熱」蒸餾器。
這種傳統工藝能產生更強壯、更具韌性的風味，並在乳酸發酵過程中保留更多層次。酒標上的官方描述提到：「源自傳統直火蒸餾的豐厚風味，強力地連結了傳統與創新，讓每一滴威士忌都能溫柔地引起共鳴。」
風味亮點：雪莉桶帶來的溫潤甜感
這款 2026 年限定的「Hint of Sherry」，以 53.5%的原酒強度裝瓶，展現了第二蒸餾所酒體與雪莉桶結合後的深度轉化。
香氣與口感： 標榜著令人愉悅的煙燻氣息，以及源自雪莉桶那份溫暖、醇厚的甜美。
整體印象： 深邃且充滿活力的果香感包裹著整體，是一款將直火蒸餾的強健與雪莉桶的華麗完美平衡的作品。
傳統的直火蒸餾工藝賦予了威士忌濃鬱的風味
巧妙地融合了傳統與創新 令每一滴威士忌的滋味都回味無窮
解決「秩父難求」的關鍵布局
由於第一蒸餾所的產能極為有限，導致秩父威士忌在市場上長期處於一瓶難求的溢價狀態。第二蒸餾所的設計產能是第一座的五倍，並配備了更精準的品質控管設備（如半過濾式糖化槽與觀測窗）。隨著 2026 年「Hint of Sherry」的問世，全球秩父愛好者終於看到了能更規律、更穩定品嚐到這家傳奇酒廠作品的曙光。
這款新作不僅是秩父歷史的新篇章，更代表了日本工藝威士忌在追求產量擴張的同時，依然能守住那份對風味細節極致追求的初心。
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