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八海醸造發表「魚沼8年」單一穀物米威士忌限定版

發布日期：2026/7/4

日本八海釀造今日正式宣佈，將數量限定推出 100% 僅使用自家酒廠釀造原酒的頂級米穀物威士忌 —— 「Hakkaisan 單一穀物魚沼8年米威士忌 2026LIMITED」。由於總產量極其稀缺，官方已於 2026 年 7 月 1 日起，在 Hakkaisan 官方線上商城正式啟動面向一般消費者的網上抽籤申請登記。

八海醸造發表「魚沼8年」單一穀物米威士忌限定版

去年首度面世的處女作「2025LIMITED」，作為八海釀造歷史上第一款正式解禁的威士忌，在烈酒市場與藏家圈引爆了爆炸性的極高評價。而今年度全新登場的「2026LIMITED」，在牢牢堅守「100% 自社蒸餾原酒」與「8 年以上極致足歲熟成」的至高靈魂核心之餘，更融入了調酒師對“今年度（2026）獨一無二風味動態”的全新調配演繹。

雙重蒸餾與風媒花傳奇橡木桶：橫跨日本傳統蒸餾烈酒文化的宏大實驗
八海釀造的烈酒野心布局已久。早在 2005 年，這家傳奇清酒藏便在魚沼當地的「深沢原蒸溜所」開啟了米燒酎的蒸餾製程；以此為堅實的發酵與蒸餾基石，酒廠於 2016 年正式在該酒廠內秘密啟動了威士忌的釀造計畫。作為日本一線頂級清酒藏才敢挑戰的越界壯舉，他們大膽選用「日本國產米」作為絕對的靈魂主原料，專注打造在國際烈酒法律上被歸類為「米穀物威士忌」的稀世珍寶。

在世界威士忌宏觀版圖中，100% 完全採用自家大米原酒、不依賴外購原酒且足歲陳年達 8 年以上的單一穀物威士忌，是極其罕見、近乎瀕臨絕種的珍稀存在。

橫跨日本傳統蒸餾烈酒文化的宏大實驗

這款 2026 限定版在釀造工藝的規格上堪稱瘋狂：

神聖伏流水與清酒酵母：在糖化與釀造用水階段，全數奢侈地引進了來自靈峰八海山的聖潔伏流水 —— 「雷電樣的清水」，並破天荒導入了八海山最引以為傲的「清酒酵母」展開長規的高難度低溫發酵。

精準雙重蒸餾：為了完美保留大米原汁特有的溫柔、細緻米香，釀酒師將麥汁送入蒸餾器後，刻意節制地僅僅維持「雙重蒸餾」。

風媒花傳奇橡木桶交疊：在決定命運的熟成階段，八海釀造完成了一項橫跨日本蒸餾酒文化長河的偉大實驗 —— 他們不單單使用常規木桶，而是特別指定使用了曾用來陳釀自家頂級橡木桶熟成米燒酎 —— 「八海山本格米焼酎オーク樽貯蔵風媒花」的珍稀雪莉與橡木桶！

8 年橡木桶風土：酒液最終在精選的美國白橡木桶與法國橡木桶中完成了長達 8 年以上的亞熱帶冷涼深度熟成，將大米的溫潤與歐洲、美國橡木桶的單寧做到了骨肉交融。

官方品飲筆記
色澤：呈現出極其通透、明亮奪目的透澈琥珀色。

香氣：開瓶率先撲鼻而來的是完熟柑橘類水果的清爽飽滿，緊接著會緩緩重疊上讓人聯想到天然蜂蜜與極具沖繩風情黑糖般的優雅、溫柔且高貴的甜美阿羅馬

口感：入口展現出真·米威士忌天生特有的那抹優雅、絲滑且極具包覆感的溫柔米香甘甜。隨後中段大放異彩，綻放出宛如英式柑橘果醬般飽滿、厚實且多汁的醇厚風味。

尾韻：結尾處由木質帶來的舒適單寧酸度與淡淡的橡木澀感達成了大師級的和諧共鳴，層次感極強。

藝術級酒標設計：南魚沼畫家山本安雄遺作「田園奏」

藝術級酒標設計：南魚沼畫家山本安雄遺作「田園奏」
為了賦予這款 8 年米威士忌靈魂上的故鄉印記，本款 2026 限定版的瓶身酒標，特別獲得授權採用了八海釀造家鄉 —— 新潟縣南魚沼市已故傳奇畫家山本安雄先生的代表性名畫《田園奏》。畫作中充滿詩意與音律感的日本稻田自然風光，與瓶中由稻米淬鍊而成的液體黃金，形成了最完美的跨世紀藝術呼應。

商品發售概要規格
商品名稱：八海山單一穀物魚沼8年米威士忌2026限定版
產品原材料：日本國產白米、大麥麥芽
內容規格量：700ml
酒精濃度：52%
日本官方含稅零售價：13,200 日圓（新台幣約 2,820 元）

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