10/23(四)由國內知名的葡萄酒代理商星坊酒業邀請了葡萄酒大師Peter Marks以授課方式介紹Robert Mondavi Winery羅伯蒙岱維酒廠、葡萄園、及1 0支酒款，內容清晰詳盡，提供與會者對於該酒廠經營者經營理念及釀製的加州葡萄酒有更深刻的瞭解。
Robert Mondavi Winery羅伯蒙岱維酒廠在1966年由Robert G. Mondavi先生及其家族所建立，目前是世界上最現代化的酒廠之一，位於加州那帕山谷的中心地帶，著名的酒廠建物是由Cliff May先生所設計，並出現在那帕山谷系列酒的標籤上。
自建廠以來，Robert G. Mondavi先生便致力於酒質上的研究開發；經常率領全體員工經常旅行世界各地著名的葡萄酒產區，以研習最新的葡萄酒釀造技術和技巧。例如最新的酵母菌素質、自然栽培法、葡萄密度栽種技術和橡木桶釀造時間效果等，崇尚自然的方式也成為加州葡萄酒的代名詞。
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1.
Fume Blanc’2005
白芙美白酒
品種：
91% Sauvignon Blanc, 9% Semillon
酒精濃度：14.5 %
適飲溫度：10~12 ℃
| 濃郁的Sauvignon Blanc香氣，帶著一點Semillon的甜味，鳳梨般的色澤帶點微酸滋味，蜜瓜果香氣偏重，酒體平衡、酸度飽滿，霜狀的口感是一支質感非常好的白酒。
此酒有超過一半以上的部分是放入法國橡木桶中發酵，並放到不繡鋼發酵槽內平衡葡萄酒口感，經過3個月在法國橡木桶中熟成，更創造出獨特的風味。適合搭配微酸料理：蕃茄義大利麵、冷燻雞、法式鮮蔬沙拉等。
榮獲Wine Spectator多項殊榮 |
2.
Fume Blanc Reserve’2006 精選白芙美白酒品種：90% Sauvignon Blanc, 10% Semillon
酒精濃度：14.5%
適飲溫度：10~12 ℃
| 採自古老葡萄藤(每公畝僅生產0.5噸葡萄)，賦予了這一支葡萄酒更濃郁且複雜的口感，金黃麥稈色澤中散發層層堆疊的複雜口感；花香與酸甜的檸檬滋味，融合了些許獨特的龍蒿香氣。
置於橡木桶(25%新桶)中發酵，再與酵母殘渣一同陳年(sur lit aging)，酒體淳厚如奶油的圓潤口感瞬間釋放，絲緞般質感綿密。 美食搭配：烤火雞、蘆筍青蔬沙拉、生蠔等都是很好的搭配。
榮獲Wine Spectator多項殊榮 |
3.
Chardonnay 2005夏多內白酒
品種：100% Chardonnay
酒精濃度：14.1 %
適飲溫度：10~12 ℃
| 2005年的氣候較往常寒冷，因此葡萄熟成時間較長，也造就了當年葡萄特殊的香氣以及複雜的口感，80%放置於新橡木桶(16%的新桶)中發酵，在一至法國橡木桶中陳年6個月。
色澄澈透亮，豐富的果香如蘋果、柑橘等洋溢，礦石般的特殊氣味與香料的獨特滋味也與豐富的果香融合，入口後奶油般的滑順質感融入了甜美的香草滋味讓人印象深刻；餘韻悠長值得細細品味。
美食搭配：野菇烤雞、白酒奶油鐏魚、烤比目魚等都是很好搭配。榮獲Wine Spectator多項殊榮 |
4.
Chardonnay Reserve’ 2006精選夏多內白酒
品種：100% Chardonnay
酒精濃度：14.5%
適飲溫度：10~12 ℃
| 將葡萄採收下來之後，隨即就將葡萄送入酒廠內榨汁而在過程中保留葡萄當中最為細緻的香味，使得葡萄酒的風味更加誘人。
酒色澄澈透亮、閃耀動人；鳳梨、無花果的濃郁香氛以及肉桂的香料氣息做了恰到好處的融合，令人讚賞不已。悠長的口感中帶有如絲般的滑順質地。
美食搭配：奶油培根義大利麵、廣式清蒸蝦、清蒸大閘蟹、香草布丁等都是很好搭配。
榮獲Wine Spectator多項殊榮 |
5.
Napa Valley Series那帕山谷系列
Pinot Noir 2006黑皮諾紅酒
品種：100% Pinot Noir | 葡萄品種屬皮薄色淡，將部分葡萄整串放入桶中發酵，加入酵母以及烘烤過的Burgundian橡木桶中陳釀至少7個月因此酒色呈現豐富艷麗的櫻桃色澤，飽滿的黑莓與櫻桃的果香以及黑胡椒的辛辣味在開瓶後瞬間迸發出來口感濃郁。
美食搭配：日式牛排、美國特級牛排鐵板燒、法式燉牛肉都是經典搭配。
榮獲Wine Spectator多項殊榮 |
6.
Pinot Noir Reserve 2006精選黑皮諾紅酒
品種：100%Pinot Noir
酒精濃度：14.1 %
適飲溫度：16~18℃
| 所有的葡萄皆以人工採收後，將50%的葡萄整串放入桶中發酵。
在烘烤過的Burgundian橡木桶(60%新桶)中陳釀10個月，飽滿厚實的深櫻桃色澤，玫瑰的花香與森林的大地氣息吸引著嗅覺。甜美的香草與辛辣的香料口感，看似複雜卻出乎意料的相融在一起 。 |
7.
Napa Valley Series那帕山谷系列
Metlot 2004梅洛紅酒
品種：86% Merlot、7% Cabernet Sauvignon、4% Malbec 、3% Syrah
| 人工採集生長自最葡萄的方式來選擇適當的葡萄進行釀造，因此葡萄酒品質精醇、口感卓越。
在微烤過的法國橡木桶(20%新桶)陳釀15個月。深沉的酒色當中散發出豐富的黑莓、李子等濃郁果香；淡淡香料與橡木桶所散發的焦糖氣息也融合其中，更達到了絕佳的平衡。厚實的酒體與飽滿的單寧搭配上恰到好處的微酸口感，令人印象十分深刻。 |
8.
Cabernet Sauvignon 2005
卡本內-蘇維濃紅酒
品種：85% Cabernet Sauvignon 5% Merlot、5% Cabernet Franc、2% Petit Verdot、 2% Malbec、1% Syrah
| 以嚴選手採方式挑選品質優良的葡萄，置不繡鋼槽內帶皮浸泡29天，再將葡萄汁轉入法國橡木桶(20%新桶)中持續陳釀14個月。
酒色深沉飽滿，豐富的黑莓果香中融合了黑醋栗、黑橄欖與黑巧克力的濃密滋味，多樣化的複雜氣味更是達到了完美的絕佳平衡。飽滿滑順的質感與細緻高雅的單寧在均衡的酸度中達到極致的發揮。 |
9.
Oakville Cabernet Sauvignon 2005
奧克維爾卡本內-蘇維濃紅酒
品種：89% Cabernet Sauvignon、6% Cabernet Franc、3% Petit Verdot、1% Malbec、1% Merlot
| 來自Oakville地區面西的葡萄園區，充分表現當地Cabernet Sauvignon單寧開放且黑色莓果香味濃郁的特色。
置於傳統法國橡木桶中發酵，優雅深沉的色澤散發出高貴的氣息；豐富的黑莓、黑醋栗等黑色果香中，交織著醇厚的香料、甜美的香草以及清新的西洋杉與獨特的茶氣息，複雜而多樣的味道恰如其分的融合，讓人激賞不已。強健飽滿的單寧徹底的表現出Oakville AVA的一貫的質感，是一款絕對值得珍藏的好酒。
2005年份-Wine Spectator 評分93分評分殊榮 |
10
Cabernet Sauvignon Reserve 2005經選卡本內-蘇維濃紅酒
品種：94% Cabernet Sauvignon、6% Cabernet Franc
| 羅伯蒙岱維酒廠最具代表性的酒款。來自To Kalon地區的老葡萄藤讓此酒的單寧結構強健、口感更加紮實。
葡萄全程手工嚴選採收並採用地心吸力釀酒以減少傷害並確保葡萄品質。色澤深黑散發出成熟野莓與黑橄欖的香氣，伴隨著陳年自法國橡木桶中所醞釀出的特殊香料與香草氣味，醇厚的單寧中融合了紮實強勁的黑莓、黑櫻桃、波森莓與奶油黑醋栗等豐富的果香與恰到好處的微酸滋味交織出絕妙的經典口感。
2005年份-Wine Spectator Insider 92分評價殊榮 |
